ZS Verlag The Modern Taste of Ayurveda

Ayurveda-Ernährung ohne Dogma: In „The Modern Taste of Ayurveda“ kocht Kristina Nowoczin im Rhythmus der Jahreszeiten und lässt starre Regeln beiseite. Das Hardcover aus dem ZS Verlag versammelt über 90 vegetarische und vegane Rezepte, die sich am Alltag orientieren und für alle Dosha-Typen gedacht sind.

Ayurveda Kochbuch mit saisonalen Masala-Mischungen

Das Buch ordnet seine Gerichte nach Frühling, Sommer, Herbst und Winter. Für jede Jahreszeit gibt es eigene Masala-Mischungen und Würzpasten, die du selbst ansetzt und im Anschluss in vielen Rezepten wiederverwendest. Das spart Überlegungen beim Würzen und gibt den Gerichten eine gemeinsame Handschrift. Die Rezepte kommen mit wenigen Zutaten aus und lassen sich ohne Vorkenntnisse nachkochen.

Von Porridge bis Safran-Zitronen-Carbonara

Modern heißt hier: überraschend, aber nicht kompliziert. Auf den 240 Seiten stehen Porridge mit Erdbeer-Tonka-Sauce, Buchweizen-Pfannkuchen mit Zimtapfel, Süßkartoffelrösti mit Dillcreme, Frühlings-Kitchari, Mango-Kokos-Porridge und eine Safran-Zitronen-Carbonara. Die Kapitel führen vom Frühstück über Snacks und Lunch bis zum Abendessen, dazu kommen Suppen, Currys, Süßes und Getränke.

Ayurveda Grundlagen: das Kapitel „The essence of ayurveda“

Wer noch nie mit Ayurveda gekocht hat, startet mit den Basics: Doshas, Agni und die sechs Geschmacksrichtungen werden verständlich erklärt, ohne dass du dich in Dosha-Analysen verlierst. Ergänzt werden sie durch Empfehlungen für Tagesrhythmus und Routinen sowie Tagespläne für Frühling und Herbst.

Kristina Nowoczin: Designerin, Ayurveda-Kochcoach, Autorin

Die Autorin lebt in Köln und hat Kommunikations- und Foto-Design studiert. 2016 vertiefte sie ihr Wissen in der Ausbildung zum Ayurveda-Kochcoach, seit 2017 ist sie zertifizierte Ayurveda-Ernährungsberaterin. Aus dem Mischen von Masalas und dem Kombinieren saisonaler Lebensmittel macht sie bei Masala Love ihr Handwerk, und diese Erfahrung steckt in den Rezepten. Wir mögen an diesem Buch, dass es ohne Verbotslisten auskommt und stattdessen zeigt, wie viel Geschmack in wenigen Zutaten steckt. Ein Kochbuch für Neugierige und für alle, die Ayurveda längst kennen.