ZS Verlag Land & lecker 4

Wer kocht das beste Landmenü? Seit 2009 geht diese Frage im WDR Fernsehen in „Land & lecker“ an Landfrauen aus Nordrhein-Westfalen. Land & lecker 4 bringt die Rezepte aus drei Staffeln der Serie in ein Kochbuch, dazu je ein weiteres Lieblingsmenü der 18 Landfrauen.

Land & lecker Kochbuch: Menüs, die auf dem Hof entstehen

Das Prinzip der Sendung ist ein Kochwettbewerb: In jeder Staffel treten sechs Landfrauen gegeneinander an. Jede lädt die anderen fünf auf ihren Hof ein und bewirtet sie mit einem Drei-Gänge-Menü, danach bewerten die Gäste das Essen. Aus den drei Staffeln dieses Bandes stammen alle bebilderten Rezepte, sie arbeiten mit heimischen Produkten und gelten als fantasievoll, raffiniert und dennoch unkompliziert. Wie das aussieht, zeigt die Sendung selbst: In Staffel 12 (2017) kamen unter anderem eine westfälische Landkartoffelsuppe, Ziegenkäse mit Honigsauce auf Salatbett, Rote-Bete-Carpaccio mit Feldsalat und gefüllte Weidehähnchenkeule mit Gemüsestrudel auf den Tisch, Zutaten vom eigenen Hof oder aus der Nachbarschaft.

Zu jeder Landfrau gibt es zusätzlich ein persönliches Lieblingsmenü, das in keiner Folge zu sehen war.

Lebensgeschichten mit Fotos aus dem Alltag

Neben den Rezepten stehen Porträts: Die Landfrauen erzählen ihre Lebensgeschichten, begleitet von Fotos aus ihrem Alltag. So wird aus der Rezeptsammlung ein Blick auf das Leben auf nordrhein-westfälischen Höfen. Wenn du die Sendung kennst, begegnest du den Köchinnen hier noch einmal in Ruhe und kannst nachlesen, was im Fernsehen nur kurz zu sehen war.

Gebundenes Kochbuch mit 208 Seiten

Der Band erschien am 13. November 2018 beim ZS Verlag, einem Verlag der Edel Verlagsgruppe, und ist als Hardcover im Format 26,1 mal 20 Zentimeter gebunden und wiegt gut 900 Gramm. Die Reihe ist eine Adaption der Schweizer „Landfrauenküche“. Wir mögen an ihr, dass sie regionale Küche von den Menschen her erzählt und nicht nur von der Zutatenseite.