ZS Verlag Das Keto-Longevity-Prinzip

Das Keto-Longevity-Prinzip von Dr. med. Brigitte Karner verbindet Ernährungswissen mit Küchenpraxis: Auf 176 Seiten erklärt die Fachärztin, wie eine kohlenhydratreduzierte und pflanzenbasierte Ernährung im Alltag aussieht, und liefert über 60 Rezepte gleich dazu.

Longevity-Ernährung nach dem Keto-Prinzip

Longevity steht für das Interesse an einem langen Leben, das möglichst lange aktiv bleibt. Karner geht der Frage nach, wie Lebensmittel auf Zellen und Stoffwechsel wirken und wie Ernährung mit der Aktivität von Genen zusammenhängt. Dafür verbindet sie zwei Ansätze, die selten zusammen gedacht werden: wenig Kohlenhydrate, wie man es von Keto kennt, und viele pflanzliche Lebensmittel statt Fleisch und Käse. Die Autorin ist Fachärztin für Allgemein-, Ernährungs- und Präventionsmedizin und auf ketogene Ernährung spezialisiert. In ihrer Praxis in Freiburg begleitet sie Patientinnen und Patienten, außerdem gibt sie Kurse und hält Vorträge.

Routinen und Rezepte für jeden Tag

Neben dem Hintergrundwissen stehen kleine Routinen, die sich ohne großen Aufwand in den Tag einbauen lassen. Du kannst vorne nachlesen, was die Autorin zu Zellen, Stoffwechsel und Ernährung erklärt, oder direkt mit einem der Rezepte anfangen, kohlenhydratarm und pflanzenbasiert.

Ein Ratgeber, der am Herd liegen darf.

Warum wir dieses Buch führen

Wir mögen an diesem Band, dass er Hintergrund und Rezepte in einem Hardcover bündelt, statt nur eines von beidem zu liefern. Wer pflanzlich kocht und wissen will, warum die Autorin so isst, findet beides an einem Ort. Erschienen ist das Buch im Oktober 2025 im ZS Verlag.