ZS Verlag Das Alles-verwenden-Kochbuch

„Das Alles-verwenden-Kochbuch“ von Andrea Sokol verbindet Zero Waste mit Meal Prep: Du planst voraus, kaufst gezielt ein und verwertest, was du hast. Das Hardcover aus dem ZS Verlag hat 176 Seiten und ist bebildert.

Zero Waste und Meal Prep: worum es im Kochbuch geht

Andrea Sokol ist Ernährungsberaterin und bekannt durch ihren YouTube-Kanal „Oh Lala & So Lala“. In ihrem Kochbuch geht es um einen Alltag mit wenig Zeit: Wer vorausplant, greift seltener zu Fertigessen und wirft weniger weg. Meal Prep heißt, Mahlzeiten oder Bausteine davon vorzubereiten; Zero Waste meint, Lebensmittel möglichst vollständig zu verwerten.

Der Schwerpunkt liegt auf pflanzenbasierter Ernährung mit einfachen, schnellen Rezepten. Das Buch stellt über 20 Lebensmittel vor, aus denen sich die Gerichte zusammensetzen.

Hirse, Linsen, Grünkohl: die Grundzutaten

Die Autorin setzt auf Zutaten, die auch früher auf dem Tisch standen: Hirse, Linsen, Grünkohl und Buchweizen. Grünkohl landet in einem frischen Salat, Buchweizen wird zu Bratlingen. Dazu gibt es Einkaufstipps für bewusstes, bedarfsgerechtes Einkaufen.

Für wen das Buch gedacht ist

Du findest das Buch passend, wenn du unter der Woche wenig Zeit hast, pflanzlich kochen möchtest und dich fragst, wie sich Reste und Vorräte sinnvoll verwerten lassen. Es erschien am 2. Oktober 2020 unter der ISBN 978-3-96584-074-4; zum Buch gibt es auch ein E-Book.

Warum wir das Buch führen

Wir mögen am Alles-verwenden-Kochbuch, dass es Nachhaltigkeit als Küchenpraxis zeigt: durch Planung und Einkauf, nicht durch teure Spezialzutaten. Das passt zu dem, was uns bei greenist wichtig ist.