TerraSana Bio Tahin dunkel, Sesammus ungeschält, 250g

Dunkles Tahin besteht zu 100 % aus ungeschältem Sesam, und das schmeckt man: kräftig, leicht herzhaft und mit der feinen Bitternote, die dem hellen Tahini fehlt. Die Bio Sesampaste von TerraSana kommt ohne Salz, ohne Zucker und ohne Zusätze ins Glas.

Bio Tahin dark aus ungeschältem Sesam: warum die Schale den Geschmack macht

Für helles Tahini wird der Sesam vor dem Mahlen geschält, die Paste wird dadurch milder und heller. Beim dunklen Tahin bleibt die Schale an den Samen, und mit ihr der intensive Geschmack. TerraSana röstet den Sesam und mahlt ihn zu einer dunklen, cremigen Paste. In Hummus bleibt das Tahin erkennbar, in einer Sauce trägt es das Gericht, im Gebäck passt die leichte Herbe zu Kakao und Datteln.

Tahin und Tahini-Dressing: Verwendung in süßen und herzhaften Rezepten

Zwei Esslöffel gehören in selbst gemachten Hummus. Für eine Sauce rührt man Tahin mit Sesamöl, Genmai Su und Tamari an, ein Dressing entsteht mit Zitronensaft und Wasser. Wenn du morgens einen Löffel ins Müsli rührst, bekommst du eine nussige Note, die an Halva erinnert. Auch auf Brot, in Smoothies und im Gebäck funktioniert das dunkle Sesammus.

Eiweißquelle, ballaststoffreich und ohne Salzzusatz

Je 100 g enthalten 26 g Eiweiß und 7,9 g Ballaststoffe. Das Sesammus ist damit Eiweißquelle und ballaststoffreich, und das Eiweiß trägt zur Erhaltung von Muskelmasse bei. Zugesetzter Zucker und zugesetztes Salz fehlen, das Mus ist vegan, glutenfrei und hefefrei.

Bio Sesammus aus Leimuiden: eine Zutat, ein Hersteller

TerraSana stellt das Mus selbst in Leimuiden in den Niederlanden her. Der Sesam stammt aus wechselnden Herkunftsländern, deshalb weist der Hersteller keine feste Anbauregion aus. Wir mögen an diesem Glas, dass wirklich nichts anderes drin ist als Sesam: Kein Öl zum Strecken, keine Emulgatoren. Deshalb setzt sich das natürliche Sesamöl oben ab. Einfach mit einem stabilen Löffel durchrühren. Nach dem Öffnen luftdicht und dunkel bei Raumtemperatur aufbewahren.