TerraSana Bio Matcha Premium Grünteepulver, 30 g

Matcha ist kein Aufguss, sondern ein Pulver, das man mittrinkt. Das Bio Matcha Premium Grüntee von TerraSana ist leuchtend grün, erdig im Geschmack und in die höchsten Qualitätsklassen eingeordnet.

Der entscheidende Unterschied zu normalem Grüntee

Bei jedem anderen Tee gießt man Blätter auf, lässt ziehen und wirft sie weg – man trinkt einen Auszug. Bei Matcha wird das ganze Blatt zu feinstem Pulver vermahlen und im Wasser aufgeschlagen. Man nimmt also das komplette Blatt zu sich, nicht nur das, was sich löst. Genau daher kommt die kräftige Farbe, die vollere Textur und der intensive, leicht algige Umami-Ton, den man von aufgegossenem Grüntee nicht kennt.

Warum Matcha teuer ist

Der Preis hat handfeste Gründe. Nur die allerbesten und jüngsten Blätter der Teepflanze eignen sich für Matcha; ältere Blätter geben ein grobes, bitteres Pulver. Herstellung und Verarbeitung brauchen zudem viel Erfahrung und Geduld – das Vermahlen zu Pulver ist ein langsamer Vorgang, weil zu viel Reibungshitze das Aroma zerstört. Nicht umsonst nennt man Matcha auch grünes Gold.

Der wichtigste Zubereitungsfehler

Kochendes Wasser. Matcha wird bei etwa 80 Grad angesetzt, nicht heißer – sonst wird er bitter, und zwar deutlich. Das gilt für Wasser wie für Pflanzendrink gleichermaßen. Wer keinen Bambusbesen hat, bekommt das Pulver auch mit einem kleinen Milchaufschäumer klumpenfrei; wichtig ist nur, dass es wirklich aufgeschlagen und nicht gerührt wird. Neben Tee und Latte lässt sich das Pulver in Smoothies, Eiscreme, Pancake-Teig und Glasuren verwenden.

Wer hinter TerraSana steht

TerraSana ist ein niederländisches Familienunternehmen, das vor rund vier Jahrzehnten als Ein-Mann-Betrieb auf einem Dachboden anfing und heute über 400 Produkte führt – japanische, mediterrane und asiatische Küche, rund 97 % davon vegan. Das Haus formuliert seinen Anspruch knapp: nichts hineintun, was nicht hineingehört. Die Bio-Kontrolle liegt bei der niederländischen Stelle Skal, die Lebensmittelsicherheit ist nach BRC zertifiziert, und seit 2024 trägt TerraSana die B-Corp-Zertifizierung.

Ein Tee, bei dem die Qualitätsklasse über das Ergebnis in der Tasse entscheidet, gehört für uns bei greenist nur in der oberen Hälfte ins Regal – alles andere schmeckt man sofort.