TerraSana Bio Mandelmus Crunchy - Chai 250g

Mandelmus mit Chai-Gewürzen: Zimt, Kardamom und Nelken treffen auf geröstete Mandeln, dazu ein Hauch Kokosblütenzucker. Die knusprigen Mandelstückchen aus der Crunchy-Reihe sind geblieben – nur schmeckt dieses Glas nach Gewürzregal statt nach Nussregal.

Warum Chai und Mandel zusammenpassen

Chai-Gewürze sind für Milch gemacht: Zimt, Kardamom und Nelke entfalten sich in einer fetthaltigen, milden Umgebung besser als in Wasser. Mandelmus ist genau so eine Umgebung – hoher Fettanteil, milde Grundnote, kein konkurrierendes Eigenaroma. Deshalb wirken die Gewürze hier weich und eingebettet statt scharf, und die Mandel bleibt trotzdem erkennbar.

Der Vergleich mit Spekulatius

Die Kombination aus Zimt, Kardamom und Nelke ist im deutschsprachigen Raum vor allem aus dem Weihnachtsgebäck bekannt – wer das Mus zum ersten Mal probiert, denkt eher an Spekulatius als an eine indische Teemischung. Das ist keine Schwäche, sondern erklärt, warum es sich im Winter so schnell leert.

Kokosblütenzucker als Süße

Gesüßt wird sparsam und mit Kokosblütenzucker, der eine karamellige, leicht malzige Note mitbringt. Er rundet die Gewürze ab, ohne die Mandel zu überdecken – der Hersteller beschreibt die Süße ausdrücklich als dezent, und das trifft es: Es bleibt ein Nussmus und wird keine Creme.

Wie du es isst

Auf Brot und Brötchen, auf Zwieback, als Topping für Pancakes und Waffeln. In Porridge und Overnight Oats, wo die Gewürze über Nacht durchziehen. In Keksteig und Kuchen, in Energyballs mit Datteln. In warme Pflanzenmilch gerührt ergibt es ein Getränk, das der Namensgeberin nahekommt. Und direkt vom Löffel, was der Hersteller selbst vorschlägt.

Herstellung und Handhabung

Produziert wird in Leimuiden in den Niederlanden, nach Angaben des Herstellers unter Einsatz von Solarenergie. Wie bei jedem Nussmus ohne Emulgator setzt sich Öl oben ab – kräftig durchrühren, danach kühl lagern. Vegan und glutenfrei. Bei greenist findest du daneben das klassische Mandelmus Crunchy ohne Gewürze.