TerraSana Bio Erdnussmus Crunchy

Dieses Bio-Erdnussmus crunchy besteht aus einer einzigen Zutat: gerösteten Bio-Erdnüssen. Ein Teil davon wird fein vermahlen, ein Teil bleibt als kleine Stückchen im Mus. So entsteht eine Erdnussbutter, die sich cremig aufs Brot streicht und beim Reinbeißen leise knackt.

Erdnussbutter crunchy: Röstaroma mit Biss

Die Erdnüsse werden geröstet, gemahlen und im Glas abgefüllt, mehr passiert nicht. Deshalb steht das Röstaroma ganz vorn: warm, nussig, süß und herzhaft zugleich. Weil nichts das Öl bindet, setzt es sich oben ab. Das ist normal. Einmal kräftig durchrühren, und du hast wieder ein gleichmäßiges Mus.

Die Stückchen bleiben auch in Saucen und Teigen spürbar, als kleine Röstinseln zwischen der cremigen Basis.

Erdnussmus aus Leimuiden: eigene Mühle seit 2009

TerraSana gründete Kees Barnhard 1979 in den Niederlanden, zunächst als Vertrieb für Bio-Lebensmittel. 2009 kamen die erste Nussmühle und eine Abfüllanlage dazu, seitdem mahlt das Unternehmen seine Nussmuse am Firmensitz in Leimuiden bei Amsterdam selbst. Die Erdnüsse stammen aus kontrolliert ökologischer Erzeugung, der Anbau folgt also der EU-Bio-Verordnung ohne chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel. Sie wechseln je nach Ernte die Herkunft, deshalb weist der Hersteller keine feste Anbauregion aus. Wir mögen an diesem Glas, dass es nichts versteckt: Erdnuss, Röstung, Mühle.

Von Bananenbrot bis Satay-Sauce: Erdnussmus in der Küche

Auf Zwieback oder Crackern kommt der Biss der Stückchen am besten zur Geltung. Im Bananenbrot macht ein Löffel den Teig saftiger, in Erdnusssuppe oder Satay-Sauce sorgt das Mus für Körper. Zu Thai-Nudeln mit Seitan und einer Erdnusssauce, zu Bananeneis mit Kakaonibs oder zu einem Würfel Tofu aus der Pfanne passt es ebenso, es kann süß wie herzhaft.

Mit 25 g Eiweiß je 100 g ist das Mus eine Proteinquelle, mit 10 g Ballaststoffen ballaststoffreich. Proteine tragen zur Erhaltung von Muskelmasse bei. Rund vier Fünftel des Fetts bestehen aus ungesättigten Fettsäuren.