TerraSana Bio 4-Mix Mischmus mit Erdnüssen, 250g

Erdnüsse, Haselnüsse, Cashewkerne, Mandeln – alle geröstet, alle gemahlen, sonst nichts. Das Bio 4-Mix Mischmus mit Erdnüssen von TerraSana ist die vollere, herzhaftere der beiden Mischungen.

Die Erdnuss ist gar keine Nuss

Botanisch gehört die Erdnuss zu den Hülsenfrüchten – sie ist mit Bohne und Linse näher verwandt als mit Mandel oder Haselnuss. Ihre Früchte reifen unterirdisch, daher der Name. Genau diese Verwandtschaft erklärt, warum sie in einer Nussmischung so viel verändert: Hülsenfrüchte enthalten deutlich mehr Eiweiß als Baumnüsse, und Eiweiß schmeckt beim Rösten anders als Fett. Die Erdnuss bringt deshalb eine herzhafte, fast salzig wirkende Tiefe mit, die keine der drei anderen liefern kann – und sie hebt den Eiweißgehalt der Mischung von 20,7 auf 25,1 g je 100 g.

Was die anderen drei dazu tun

Der Cashewkern sorgt für die cremige Textur, die Haselnuss für das geröstete Aroma, die Mandel für Struktur und eine leichte Herbe. Zusammen mit der Erdnuss entsteht ein Mus, das man einzeln herausschmecken kann und das doch anders wirkt als jedes der vier Nüsse für sich.

Nährwerte und Zusammensetzung

Vier Zutaten, keine weiteren: kein Öl, kein Zucker, kein Salz, kein Emulgator. Mit 25,1 g Eiweiß je 100 g ist das Mus eine Proteinquelle, mit 6,9 g Ballaststoffen ballaststoffreich und mit 4,3 g Zucker zuckerarm. Die 633 kcal je 100 g sind der Preis dafür, dass nichts gestreckt wurde.

TerraSana: kleine Partner, kurze Zutatenlisten

Hinter der Marke steht ein niederländisches Familienunternehmen, das vor rund vierzig Jahren auf einem Dachboden begann. Heute umfasst das Sortiment über 400 Produkte, etwa 97 % davon vegan; das erklärte Ziel ist ein vollständig pflanzliches Sortiment. TerraSana arbeitet bevorzugt mit kleinen, lokal verwurzelten Herstellern, die ihr Handwerk oft seit Generationen betreiben. Kontrolliert wird die Bio-Qualität von der niederländischen Stelle Skal; hinzu kommen die BRC-Zertifizierung für Lebensmittelsicherheit und seit 2024 der B-Corp-Status.

Das 4-Mix stellt TerraSana seit 35 Jahren im eigenen Haus her. Ein Aufstrich, der aus nichts als Nüssen besteht, gehört für uns bei greenist in jedes gut sortierte Regal.