Spielberger Bio Dinkelgrieß, demeter, 500g

Grieß aus Dinkel für Grießbrei, Nockerl und Aufläufe: Der Dinkelgrieß der Spielberger Mühle wird aus Demeter-Dinkel hergestellt, schmeckt mild und fein nussig und sorgt in vielen Rezepten für Struktur und Bindung. Ein Grundnahrungsmittel für süße Klassiker ebenso wie für herzhafte Suppeneinlagen.

Dinkelgrieß aus Demeter-Dinkel

Grieß entsteht beim Vermahlen, wenn der Mehlkörper des Korns nicht zu feinem Mehl, sondern zu kleinen, körnigen Partikeln zerkleinert und abgesiebt wird. Beim Kochen nimmt er Flüssigkeit auf, quillt und bindet – das macht Grießbrei cremig und Nockerl locker. Für diesen Grieß vermahlt die Spielberger Mühle Dinkel aus biodynamischem Anbau in Deutschland, Österreich, Polen, Tschechien und Litauen.

Dinkel ist ein Urgetreide mit fein nussigem Geschmack, das bis ins Mittelalter das wichtigste Brotgetreide war und auch in höheren Lagen gut gedeiht. Im Vergleich zu Weizengrieß schmeckt Dinkelgrieß etwas aromatischer. Wir haben ihn mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil er Demeter-Qualität in ein vielseitiges Grundprodukt der Küche bringt.

Grießbrei, Nockerl und mehr: Rezeptideen

Grundrezept Grießbrei: Pro Portion 30 g Dinkelgrieß in 250 ml kochende Milch oder Pflanzendrink einrühren und 10 bis 15 Minuten quellen lassen, dabei gelegentlich rühren. Nach Geschmack mit Zucker, Honig oder Vanille süßen und mit Zimt, Kompott oder frischen Beeren servieren. Für Grießschnitten den abgekühlten Brei in Scheiben schneiden und in der Pfanne goldbraun braten.

Herzhaft wird Dinkelgrieß zu Grießnockerl für die Suppe, in Aufläufen und Gnocchi alla romana oder als knusprige Panade. Auch in selbst gemachten Teigwaren und in Brotteigen sorgt er für Biss. Der Grieß enthält Gluten. Kühl und trocken lagern.

Spielberger Mühle aus Brackenheim

Die Spielberger Mühle in Brackenheim im Zabergäu verarbeitet Getreide in Demeter- und Bio-Qualität zu Mehlen, Flocken, Grieß und Nudeln.