Sonnentor Zitrone ätherisches Gewürzöl bio, 5 ml

Zitronenöl trägt den Duft der Schale, nicht die Säure des Safts: Das ätherische Gewürzöl Zitrone von Sonnentor ist ein natürliches Bio-Aroma aus 100 % reinem ätherischen Zitronenöl.

Ätherisches Zitronenöl statt Zitronensaft

Frisch gepresster Saft bringt Säure mit und verliert sein Aroma schnell. Das ätherische Öl stammt aus der Schale, es ist feiner gezeichnet und hält im Gericht spürbar besser durch. Wer beides braucht, kombiniert: Saft für die Säure, Öl für den Duft.

Dosierung: ein bis vier Tropfen

Ätherisches Öl verbindet sich nicht mit Wasser, deshalb gehört es zuerst in einen Träger – Butter, Öl, Sahne, Sauerrahm, Eigelb, Mayonnaise, Essig, Sojasauce, Zitronensaft, Sirup, Honig, Zucker, Salz oder Alkohol. Diese Mischung kommt anschliessend zur übrigen Masse. Ein bis vier Tropfen reichen für einen Viertel- bis Halbliter Flüssigkeit oder Teig; die integrierte Pipette macht das Abzählen einfach. Gelagert wird gut verschlossen, trocken sowie vor Licht und Wärme geschützt bei 15 bis 24 °C.

Vom Dressing bis zum Sommergetränk

Ein Tropfen im Olivenöl-Dressing, ein Tropfen im Karaffenwasser, ein Tropfen im Rührteig – die Einsatzgebiete liegen dort, wo Zitrone bisher nur als Abrieb funktioniert hat, aber keine Schale zur Hand ist. Auch Guss, Creme und Marinade profitieren davon. Sonnentor stellt das Öl im niederösterreichischen Sprögnitz her; dass die Rezeptur mit einer einzigen Zutat auskommt, passt zu den Kriterien, nach denen wir bei greenist unser Sortiment zusammenstellen.