Sonnentor Bio Zimt Zauber, 18 Teebeutel

Ein Tee, der nach Zimtsternen schmeckt: Kokosflocken, Zitronengras, süßes Brombeerblatt, 17 Prozent Cassia-Zimt, 15 Prozent Ceylon-Zimt und Zitronenschalen. Zimtig und süß – ohne ein Gramm Zucker.

Fast ein Drittel Zimt

32 Prozent der Mischung sind Zimt, aufgeteilt auf zwei Sorten. Das ist für eine Teemischung außergewöhnlich viel – und der Grund, warum dieser Tee nicht nur nach Zimt riecht, sondern tatsächlich danach schmeckt. Cassia mit 17 Prozent trägt kräftig und dunkel, Ceylon mit 15 Prozent bringt die feine, blümige Seite dazu.

Die Kokosflocke ist der Trick

Sie steht an erster Stelle der Zutatenliste und erklärt, warum der Tee süß wirkt, obwohl kein Zucker enthalten ist. Kokos bringt Fett und eine milchig-süße Note, die im Aufguss genau das Mundgefühl erzeugt, das man von einem Keks kennt. Zusammen mit Zimt entsteht der Eindruck von Zimtsternen.

Süßes Brombeerblatt

Das ist keine ungenaue Bezeichnung, sondern eine eigene Sorte: Ihre Blätter enthalten deutlich weniger Gerbstoffe als gewöhnliche Brombeerblätter und bringen eine natürliche Süße mit. In dieser Mischung ist sie die Basis, die dem Aufguss Körper gibt, ohne selbst hervorzutreten.

Zubereitung

Einen Doppelkammerbeutel mit sprudelnd kochendem Wasser überbrühen und fünf bis zehn Minuten ziehen lassen. Länger ist unproblematisch: Ohne Schwarzteeanteil gibt es kaum Gerbstoffe, die bitter machen könnten. Coffein enthält der Tee nicht.

Wozu er passt

Zu winterlichen Desserts und süßen Hauptspeisen – Reisauflauf, Kaiserschmarrn, Bratapfel, Milchreis. Mit einem Schuss Hafergetränk wird daraus fast ein Milchtee, und wer möchte, gibt eine Prise Vanille dazu. Auch kalt über Eis funktioniert die Mischung.