Sonnentor Bio Purer Chinesischer Grüntee lose

Chinesischer Grüntee pur und lose, im Kilogebinde: klar, mild und nüssig. Die Menge für Teehäuser, Gastronomie und alle, die Grüntee kannenweise und nicht tassenweise trinken.

China oder Japan – der Unterschied liegt in der Hitze

Beide Grüntees stammen von Camellia sinensis, und bei beiden wird die Oxidation nach der Ernte gestoppt. Nur eben unterschiedlich: In Japan geschieht das mit Wasserdampf, in China durch Erhitzen in großen Pfannen oder Trommeln. Das Ergebnis ist deutlich verschieden – japanischer Grüntee schmeckt frisch, grasig und marin, chinesischer runder, gerösteter und nüssiger.

Wonach er schmeckt

Mild, mit einer feinen nüssigen Note und einer sanften Herbe im Abgang. Ein chinesischer Grüntee ist der zugänglichere der beiden Stile: Er verzeiht mehr, wird nicht so schnell bitter und schmeckt auch dann noch, wenn man das Wasser einmal zu heiß erwischt hat.

Nicht mit kochendem Wasser

Trotzdem gilt auch hier die wichtigste Regel für Grüntee: Wasser um die 70 bis 80 Grad, nicht sprudelnd kochend. Zu heißes Wasser löst zu viele Gerbstoffe, und der Aufguss wird bitter. Ein Teelöffel pro Tasse, zwei bis drei Minuten ziehen lassen – länger macht ihn nicht stärker, nur herber.

Mehrfach aufgießen

Grüntee ist eines der wenigen Getränke, bei denen dieselben Blätter zwei- oder dreimal verwendet werden. Der zweite Aufguss braucht kürzer, weil die Blätter schon geöffnet sind, und schmeckt oft weicher und süßer als der erste. Bei einem Kilogebinde macht das rechnerisch einen erheblichen Unterschied.

Warum lose im großen Gebinde

Ganze Blätter brauchen Platz, um sich zu entfalten; in einem Beutel gelingt das nur teilweise. Das Kilogebinde senkt den Kilopreis deutlich und spart Verpackung. Weil Tee Fremdgerüche annimmt wie kaum ein anderes Lebensmittel, gehört er dicht verschlossen, trocken und dunkel gelagert – und nicht neben Kaffee oder Gewürze.