Sonnentor Bio Kompott-Gewürz ganz, 55 g

Das Kompott-Gewürz von Sonnentor ist eine Bio-Gewürzmischung aus vier ganzen Gewürzen, die eingekochtem Obst ihren Charakter gibt: Ceylon-Zimt, Kardamom, Sternanis mit 6,7 Prozent und Nelken mit 6,6 Prozent. Ob Apfel, Birne oder Zwetschke – diese Mischung macht aus gekochtem Obst ein Dessert mit Tiefe.

Vier ganze Gewürze für Kompott und Eingemachtes

Was diese Mischung von vielen anderen unterscheidet: Die Gewürze sind ganz, nicht gemahlen. Ganze Sternanis-Sterne, Nelken und Kardamomkapseln geben ihr Aroma beim Mitkochen langsam ab und trüben das Kompott nicht ein. Der Ceylon-Zimt ist dabei die mildere, feinere Zimtsorte – er legt sich wärmend unter die Frucht, ohne sie zu überdecken. Sternanis bringt eine lakritzartige Tiefe, Nelken einen intensiven, leicht harzigen Akzent, Kardamom eine frische Mentholnote obendrauf.

Ein Glas Kompott im Winter – und der Sommer schmeckt noch einmal nach.

Anwendung: Tee-Ei statt Fischen im Topf

Weil die Gewürze ganz bleiben, empfiehlt der Hersteller einen einfachen Kniff: Die Mischung in ein Tee-Ei oder einen Teefilter geben und mitkochen. So lässt sie sich nach dem Kochen in einem Griff entfernen, und niemand beißt später auf eine Nelke. Etwa ein Teelöffel genügt für einen Topf Kompott. Neben Apfel- und Birnenkompott passt die Mischung zu Hollerkoch, Apfelmus, Marillen- und Apfel-Zwiebel-Chutney, zu Marmeladen und Eingekochtem sowie zu Milchreis, Gries und Nussschmarren.

Ohne Zusatzstoffe, ohne Knoblauch, ohne Hefe

In der Mischung stecken vier Zutaten – sonst nichts. Kein Salz, keine Rieselhilfe, kein Hefeextrakt, und da es eine süße Mischung ist, auch kein Knoblauch. Alle Gewürze stammen aus kontrolliert biologischem Anbau, die Mischung wird von Hand verpackt und die Folie ist kompostierbar. Genau diese Klarheit auf der Zutatenliste schätzen wir bei greenist.

Sonnentor: Bio-Gewürze aus dem Waldviertel

Sonnentor wurde 1988 von Johannes Gutmann gegründet und sitzt im niederösterreichischen Kräuterdorf Sprögnitz. Die österreichische Herkunft schmeckt man dieser Mischung an: Sie ist für eine Küche gemacht, in der Kompott, Hollerkoch und Schmarren keine Nostalgie sind, sondern Alltag.