Schoenenberger Bio Holundersaft Direktsaft, 330ml

Holunderbeeren roh zu essen ist keine gute Idee – erst das Erhitzen macht sie geniessbar. Genau deshalb kennt man Holunder vor allem als Saft, Gelee oder Suppe.

Ein Direktsaft aus frischen Beeren

Auf der Zutatenliste steht Holunder Bio-Saft, reiner Saft aus frischen Beeren, 100 Prozent Direktsaft. Kein Konzentrat, kein Wasserzusatz, kein Zucker. Der Geschmack ist entsprechend intensiv: dunkel, herb-fruchtig und deutlich säuerlicher, als die tiefe Farbe vermuten lässt. Pur getrunken ist er für die meisten zu kräftig – und genau darauf zielt auch die Empfehlung des Herstellers.

Wie man ihn trinkt

Mit Mineralwasser verdünnt und nach Wunsch gesüßt ergibt der Saft ein erfrischendes, durststillendes Getränk. Bei feuchtkalter Witterung empfiehlt der Hersteller ihn heiß – das ist die klassische Anwendung, die viele aus der eigenen Kindheit kennen. Als Verzehrmenge nennt Schoenenberger täglich ein halbes Glas nach den Mahlzeiten.

Nährwerte

Je 100 ml liefert der Saft 145 Kilojoule beziehungsweise 34 Kilokalorien bei 4,4 g Zucker; er ist damit energiearm und fettfrei mit 0,2 g Fett. Der Zucker stammt vollständig aus den Beeren.

Flasche vor Gebrauch schütteln, geöffnet kühl aufbewahren und innerhalb von zwei Wochen aufbrauchen.

Walther Schoenenberger – ein Apotheker und die Küche seiner Mutter

Walther Schoenenberger (1901–1982) beschäftigte sich schon während des Pharmaziestudiums mit Pflanzensäften. Seine Überzeugung: Eine Pflanze entfaltet ihre Wirkung nur im Zusammenspiel der Inhaltsstoffe, und sekundäre Pflanzenstoffe stecken in höchster Konzentration nur in der frischen Pflanze. In der Küche seiner Mutter experimentierte er mit dem schonenden Auspressen frischer Pflanzen, ohne Konservierungsstoffe. Daraus wurde ein Verfahren, das das Unternehmen seit über neunzig Jahren trägt; seit Herbst 2007 läuft die Produktion in neuen Betriebsstätten mit eigenen Labors zur Qualitätssicherung. Wir führen die Produkte bei greenist, weil ein nachvollziehbares Verfahren dahintersteht und keine Rezepturakrobatik.