Salus Bio Lavendelblüten Tee, 15 Teebeutel

Lavendel im Teebeutel ist als Lebensmittel etwas anderes als Lavendel im Arzneischrank: Hier geht es um den Geschmack – herb, blumig und deutlich eigenwilliger, als der Duft vermuten lässt.

Eine Zutat

Auf der Zutatenliste stehen Lavendelblüten, sonst nichts, aus ökologischem Landbau. Salus empfiehlt, einen Filterbeutel mit sprudelnd kochendem Wasser zu übergießen, 200 ml je Portion, und fünf bis zehn Minuten ziehen zu lassen; dazu drei bis vier Tassen täglich. Lavendel wird traditionell zur Unterstützung von Entspannung geschätzt.

Herb, nicht süß

Wer vom Duft auf den Geschmack schließt, wird überrascht: Der Aufguss schmeckt herb-blumig mit einer leicht bitteren Note. Verantwortlich sind Gerbstoffe und Bitterstoffe, die beim Riechen keine Rolle spielen, beim Trinken aber sehr wohl. Deshalb funktioniert Lavendel als Solotee anders als in Mischungen, wo er meist nur als Akzent auftaucht.

Ein Lippenblütler aus dem Mittelmeerraum

Lavandula angustifolia ist ein Halbstrauch mit schmalen, graugrünen Blättern, der auf kargen, kalkhaltigen Böden in voller Sonne am besten gedeiht. In seiner Heimat wächst er an trockenen Hängen; die dichte Behaarung der Blätter reflektiert Licht und bremst die Verdunstung – dieselbe Anpassung, die auch Salbei und Thymian zeigen.

In der Küche

Lavendel ist Bestandteil klassischer Kräutermischungen der Provence und wird dort auch für Süßspeisen und Gebäck verwendet. Die Regel dabei lautet: sparsam. Wenige Blüten prägen ein ganzes Gericht; eine Handvoll macht es ungenießbar. Für den Aufguss gilt dasselbe Prinzip, weshalb die Filterbeutel hier ausgesprochen leicht gefüllt sind.

Ernte und Farbe

Geerntet wird kurz nach dem Aufblühen. Die getrockneten Blüten behalten ihre violette Farbe über Monate, verlieren aber allmählich ihr ätherisches Öl – trocken, dunkel und dicht verschlossen gelagert bleibt der Duft am längsten erhalten.

Hersteller

Dass ein Monotee wie dieser sortenrein und in Bio-Qualität angeboten wird, statt Lavendel nur als Deko in einer Blütenmischung zu verwenden, ist für uns bei greenist ein Argument. Hersteller ist die Salus Haus GmbH & Co. KG in Bruckmühl in Oberbayern.