Salus Bio Ingwer Orange Spicy Tee, 15 Teebeutel

Ein Drittel der Mischung ist Ingwer. Der Rest liest sich wie ein Gewürzregal: süße Orangenschalen, Zimt, Anis, Koriander, Kardamom, Muskat und als letzte Position Sanddorntrester. Der Salus Gourmet Tee Ingwer Orange Spicy ist ein Bio-Gewürz-Kräutertee, fruchtig und scharf zugleich.

Zehn Zutaten

Enthalten sind Ingwer (34 Prozent), Süßholzwurzel, süße Orangenschalen (13 Prozent), Zimt, Anisfrüchte, Korianderfrüchte, Kardamomfrüchte, Brombeerblätter, Muskatsamen und Sanddorntrester, alle aus ökologischem Landbau. Der Tee ist glutenfrei, vegan und enthält keine Teeblätter, gehört also zu den Kräutertees.

Ingwer als Leitgewürz

Mit 34 Prozent ist Ingwer nicht Beiwerk, sondern Grundlage. Botanisch ist Zingiber officinale ein Rhizom, kein Wurzelorgan. Für die Schärfe sorgen Gingerole, die sich beim Trocknen teilweise in die schärferen Shogaole umwandeln. Die süßen Orangenschalen setzen die Fruchtnote dagegen. Weil Ingwer im Beutel steckt, wird der Aufguss naturtrüb.

Kardamom, Muskat, Koriander und Zimt

Kardamom gehört wie Ingwer zu den Ingwergewächsen, verwendet werden die Kapselfrüchte mit den Samen darin. Muskat ist der Samen von Myristica fragrans, der rote Samenmantel derselben Frucht wird getrennt als Macis gehandelt. Bei Koriander stecken die Früchte in der Mischung, nicht die Blätter: Sie schmecken zitrusartig-süßlich statt seifig-frisch. Zimt entsteht aus der inneren Rinde junger Triebe des Zimtbaums, die geschält und getrocknet wird und sich dabei zu Stangen einrollt. Anisfrüchte enthalten Anethol, dieselbe Verbindung, die auch Fenchel prägt.

Sanddorntrester: das Übriggebliebene

Trester ist der Presskuchen, der nach dem Entsaften zurückbleibt, bei Sanddorn also Schalen und Fruchtfleischreste. Statt ihn zu entsorgen, wandert er getrocknet in die Teemischung. Für uns bei greenist ist das die interessanteste Position, denn viele Rezepturen führen eine solche Zutat gar nicht erst auf. Wir mögen an diesem Tee, dass er scharf wird, wenn du ihn lässt: Je länger er zieht, desto schärfer der Aufguss. Du übergießt einen Beutel in einer großen Tasse mit sprudelnd kochendem Wasser und lässt ihn fünf bis zehn Minuten ziehen. Die 15 Beutel wiegen je 2 g. Hersteller ist die Salus Haus GmbH & Co. KG in Bruckmühl.