Salus Bio Bauerngarten Brotzeittee Kräutertee, 15 Teebeutel

Zwölf Kräuter aus dem Bauerngarten, von denen die Hälfte in kaum einem anderen Teeregal auftaucht: Der Bio Brotzeittee von Salus ist ein würziger Kräutertee mit Fenchel, Kümmel und Koriander, Ysop, Majoran und Dill – gemacht für die Tasse nach getaner Arbeit und zur deftigen Brotzeit.

Würziger Kräutertee aus dem Bauerngarten

Brombeerblätter eröffnen die Mischung und geben eine milde, leicht herbe Grundlage. Danach folgen Schafgarbenkraut, Korianderfrüchte, süße Fenchelfrüchte, Eibischwurzel und Kümmelfrüchte, weiter hinten Walnussblätter, Ysopkraut, Majoran, Thymian und Dill. Fenchel, Kümmel und Koriander sind genau die Gewürze, die in Mitteleuropa seit Jahrhunderten in Brot und zu deftigen Gerichten auf den Tisch kommen – der Tee übersetzt diese Küchentradition in die Tasse. Ysop, Majoran und Dill kennt man eher vom Herd als aus dem Teebeutel, und genau das macht den Aufguss so eigen: würzig, kräutrig und fast ein wenig herzhaft im Eindruck.

Benediktenkraut: die fast vergessene Zutat

Die auffallendste Zutat macht nur ein Prozent aus. Benediktenkraut ist ausgesprochen bitter und war im Mittelalter eine der bekanntesten Pflanzen der Klostergärten; seinen Namen verdankt es den Benediktinern, die es kultivierten. In heutigen Teemischungen findet man es kaum noch. Die kleine Menge genügt, um dem Aufguss eine feine bittere Kante zu geben, die den würzigen Kräutern Halt gibt.

Die Bauerngarten-Serie von Salus

Der Brotzeittee gehört zur Bauerngarten-Reihe von Salus. Die Idee: typische, aber selten gewordene Gartenpflanzen wieder in Teemischungen zu bringen. Bauerngärten waren über Jahrhunderte ein Wissensspeicher – was dort wuchs, landete in der Küche und im Vorratsschrank. Weil Früchte und Wurzeln wie Fenchel, Kümmel und Eibisch ihr Aroma langsamer abgeben als Blätter, darf der Tee etwas länger ziehen als viele andere Kräutertees. Ein Umbeutel schützt die flüchtigen Aromen bis zum Aufgießen.

Am besten schmeckt er zur Brotzeit mit kräftigem Bauernbrot, Käse und Radieschen – oder nach einem langen Tag im Garten.

Salus: Kräutertee aus Bruckmühl seit 1916

Hergestellt wird der Tee im oberbayerischen Bruckmühl. Salus Haus arbeitet seit 1916 mit Kräutern und stellt seine Tees in eigener Regie her: Auswahl und Verlesen der Rohstoffe, Analyse, Mischung und Verpackung. Alle zwölf Zutaten stammen aus ökologischem Landbau in der EU und außerhalb, je nach Ernte wechselnd. Der Tee ist vegan. Wir haben den Brotzeittee mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil hier zwölf Kräuter zusammengestellt wurden statt drei bequemer Standardzutaten.