Rowohlt Verlag Ran an das Fett, Buch von Anne Fleck

„Ran an das Fett“ von Dr. Anne Fleck stellt eine Ernährungsregel auf den Kopf, die viele für gesetzt hielten: Wer schlank und fit bleiben will, soll Fett meiden. Die Autorin hält dagegen und erklärt auf 432 Seiten, warum.

Anne Fleck: Ernährungsmedizinerin aus Hamburg

Anne Fleck arbeitet als Präventiv- und Ernährungsmedizinerin in eigener Praxis in Hamburg und ist durch die NDR-Serie „Die Ernährungs-Docs“ bekannt, die sie mitkonzipiert hat. In ihrem Ratgeber stellt sie das Fettarm-Dogma infrage, das aus ihrer Sicht lange den Blick auf Ernährung verengt hat, und geht der Frage nach, wie diese Überzeugung überhaupt in die Köpfe kam.

Vier Teile: von neuen Fett-Wahrheiten bis zur Einkaufsliste

Der erste Teil, „Neue fette Wahrheiten“, erzählt, warum Fett über Jahrzehnte als Dickmacher galt, erklärt Unterschiede zwischen Fetten, darunter das Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6-Fetten, und beschreibt, wie raffinierte Öle hergestellt werden. Ein späterer Teil porträtiert fettreiche Lebensmittel wie Öle, Nüsse, Mandeln, Samen, Kerne, Eier, Fisch und Milchprodukte und zeigt, wie du Etiketten von Ölen liest. Im Schlussteil, der den Titel des Buchs trägt, wartet so etwas wie eine Einkaufsliste, dazu Rezepte für einen Start in den Tag und ein Fragebogen zum Ankreuzen.

Wenn du beim Einkaufen bisher automatisch zur fettarmen Variante gegriffen hast, bekommst du hier gute Gründe, noch einmal hinzusehen.

Ratgeber des Wunderlich Verlags für die Küche

Erschienen ist das Buch 2019 im Wunderlich Verlag, die Produktsicherheit verantwortet der Rowohlt Verlag. Wir führen es bei greenist, weil gerade die Etikettenkunde zu Ölen und der Blick auf Nüsse und Samen zu dem passen, was bei uns im Regal steht.