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Mediterrane Pizza (vegan)

von terrasana – 24. Januar 2023
Mediterrane Pizza (vegan)
Backen
Vorbereiten
10 min
Zubereiten
15 min
Niveau
leicht
vegan nussfrei sojafrei
Dieses Rezept überzeugt durch mediterrane und orientalische Aromen. Diese Pizza ist durch das enthaltene Gemüse gesund und schmeckt sogar Kindern. Die Kombination aus gegrilltem Gemüse, saftiger Zucchini, frischem Rucola und süßlichen Balsamico sorgt für ein vielseitiges Geschmackserlebnis.

Zutaten für 1 Pizza

1
Pizzaboden
1/2
Rote Paprika
1/2
Zucchini
1 handvoll
Cashewnüsse
1 handvoll
Rucola
1 TL
Olivenöl

Für den Muhammara :

1 Glas
Gegrillte Paprika
50 g
Walnüsse
3 EL
Balsamico-Creme
nach Bedarf
Zitronensaft
6
Würzige rote Paprika
1 TL
Kreuzkümmel
50 g
Hafermehl
nach Bedarf
Salz
nach Bedarf
Pfeffer

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien
1390,4 kcal
Kohlenhydrate
171,5 g
Fett
52,7 g
Eiweiß
39,7 g

Zubereitung

1

Entferne die Flüssigkeit aus den gegrillten Paprikastücken, indem du sie vorsichtig ausdrückst und mit einem Tuch abtupfst. Eine Paprika für später beiseite legen.

2

Die Muhammara in einem Mixer zu einer groben Masse verarbeiten.

3

Die Zucchini und die Paprika für 5 Minuten in einer trockenen Pfanne anbraten.

4

Bestreiche den Pizzaboden mit der Muhammara-Paste, verteile die Zucchini, die Paprika und die Cashewnüsse.

5

Backe die Pizza für 8-10 Minuten Backofen.

6

Mit dem Rucola und Olivenöl garnieren.

Tipps

Verwende den übriggebliebenen Teil vom Muhummara als Brotaufstrich oder Dip.

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