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Kürbis Sanddorn Suppe

von Hübner – 13. Oktober 2023
Kürbis Sanddorn Suppe
Kochen
Vorbereiten
25 min
Zubereiten
45 min
Niveau
mittel
glutenfrei eiferei weizenfrei hefefrei
Unsere Kürbis-Sanddorn-Suppe ist ein wahrer Gaumenschmaus, der die Aromen des Herbstes in einer Schüssel vereint. Diese herzhafte und zugleich erfrischende Suppe ist die perfekte Wahl, um sich in der kalten Jahreszeit aufzuwärmen.

Zutaten für 4 Personen

400 ml
Vollfrucht Sanddorn
250 ml
Gemüsebrühe
1
Hokkaido Kürbis
4
Apfel
4
Zwiebeln
1 Becher
Reis Cuisine
1
Knoblauch
1 EL
Butter

Nährwerte (für 4 Personen)

Kalorien
1532 kcal
Kohlenhydrate
221,6 g
Fett
54,9 g
Eiweiß
29,6 g

Zubereitung

1

Den Kürbis und die Äpfel vorbereiten, indem du sie schälst, entkernst und in Stücke schneidest.

2

In einem großen Kochtopf lässt du die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Du fügst die Zwiebelstücke und die gehackte Knoblauchzehe hinzu und dünstest sie etwa 2 Minuten an, bis sie weich werden und duften.

3

Gib die vorbereiteten Kürbis- und Apfelstücke in den Topf und brate sie weitere 5 Minuten mit den Zwiebeln und dem Knoblauch an. Rühre gelegentlich um, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig angebraten werden.

4

Gieße die Gemüsebrühe und Donath® Vollfrucht BIO Sanddorn ungesüßt über die angebratenen Zutaten. Bring die Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf mittlerer Stufe. Lass die Suppe etwa 25-35 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist und zerfällt.

5

Verwende einen Pürierstab, um die Suppe glatt zu pürieren. Dann gib die Sahne hinzu und rühre sie gut ein.

6

Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise Ingwer nach deinem Geschmack. Probier die Suppe und passe die Gewürze an, bis sie deinen Vorlieben entsprechen.

7

Serviere die Kürbis-Apfel-Suppe heiß. Du kannst sie mit einem Schuss Kürbiskernöl oder gerösteten Kürbiskernen garnieren, um ihr zusätzliches Aroma und eine schöne Textur zu verleihen.

 

Tipps

Genieß diese herbstliche Suppe als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht!

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