Rapunzel Bio Mandeln blanchiert, ganz, aus Europa

Hell, glatt und mit einem milden, angenehm süßen Aroma: Die Bio Mandeln blanchiert von Rapunzel stammen aus europäischem Anbau und sind bereits von ihrer braunen Haut befreit. Sie sind die Mandeln für alles, was hell und fein werden soll – vom Marzipan bis zum Mandeldrink.

Blanchierte Mandeln: ohne braune Haut

Rapunzel entfernt die Haut mit Wasserdampf: Er löst die braune Hülle, sodass der helle Kern sauber zum Vorschein kommt. Anschließend werden die Mandeln schonend getrocknet, sortiert und im Hause Rapunzel abgepackt. Ohne Haut schmecken Mandeln milder, weil die leicht herben Gerbstoffe der Schale fehlen, und sie lassen sich gleichmäßig hacken, hobeln oder mahlen.

Wenn du selbst Mandeldrink machst, wird er mit blanchierten Mandeln besonders hell, ebenso ein selbst gemachtes Mandelmus.

Für Gebäck, Pralinen und Marzipan

Ganz eignen sie sich zum Verzieren von Lebkuchen, Stollen oder Dominosteinen. Gemahlen werden sie zu hellem Mandelmehl für Makronen, Financiers oder Marzipan, gehackt und angeröstet zum Topping für Müsli und Salat. In der herzhaften Küche geben sie einem Ajo blanco oder einem Curry Cremigkeit.

Proteinquelle mit ungesättigten Fettsäuren

Mandeln liefern pflanzliches Eiweiß: 100 Gramm enthalten 23,1 Gramm Eiweiß, damit sind sie eine Proteinquelle. Sie sind von Natur aus ballaststoffreich und haben einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren. Der Ersatz gesättigter Fettsäuren durch ungesättigte Fettsäuren in der Ernährung trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei. Rapunzel Naturkost aus dem Allgäu zählt seit 1974 zu den Bio-Pionieren in Deutschland. Wir mögen an diesen Mandeln, dass nur die braune Haut fehlt und sonst nichts hinzukommt: keine Zusätze, nur blanchierte Bio-Mandeln.