Rapunzel Bio Mandel-Nougat-Creme

Die Bio Mandel-Nougat-Creme von Rapunzel ist ein heller Nougat-Aufstrich aus 30 % frisch gerösteten Mandeln, Vollmilch und Bourbon-Vanille. Statt Haselnuss und Kakao steht hier die Mandel im Mittelpunkt: mild, röstig und mit einer milchigen Süße, die an Mandelkrokant erinnert.

Nougatcreme mit röstfrisch vermahlenen Mandeln

Rapunzel röstet die Mandeln schonend und vermahlt sie noch röstfrisch im eigenen Haus in Legau im Allgäu. Erst dann kommen Vollmilchpulver, Cristallino Rohrzucker, Sonnenblumenöl, etwas Butterfett, eine Prise Meersalz und Bourbon-Vanille dazu, und alles wird zu einer zart schmelzenden Creme verrührt. Die Milch macht die Creme runder und heller als eine reine Nusscreme, das Salz hebt das Röstaroma der Mandeln hervor. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert ökologischer Erzeugung, die Rohstoffe aus verschiedenen Ländern.

Auch Palmöl ist enthalten, in Bio-Qualität. Es gibt der Creme ihre streichfähige Festigkeit, ohne gehärtete Fette. Dass die Mandel mit 30 % klar den Ton angibt und die Creme ohne Aromen auskommt, war für uns der Grund, sie bei greenist mit Sorgfalt ins Sortiment zu nehmen.

Mandelcreme für Frühstück, Desserts und Gebäck

Auf einem warmen Brötchen oder einem Stück Hefezopf schmilzt die Creme leicht an und entfaltet ihr Mandelaroma am besten. In der Küche lässt sie sich als Füllung für Crêpes und Blätterteigtaschen verwenden, als Klecks im Porridge, zwischen zwei Butterkeksen oder eingerührt in Joghurt mit Aprikosen. Bei Zimmertemperatur bleibt sie cremig, aus dem Kühlschrank wird sie fest.

Nusscremes aus dem Hause Rapunzel

Rapunzel wurde 1974 von Joseph Wilhelm und Jennifer Vermeulen gegründet und stellt nach eigenen Angaben seit der Gründung Nussmus her. 1990 kam mit Samba die erste Nusscreme mit 45 % Nussanteil auf den Markt. Die Mandel-Nougat-Creme ist die helle, milchige Variante in dieser Familie.