Polenta

Wissenswertes rund um Polenta

Polenta ist ein Klassiker der italienischen Küche und besteht aus vermahlenem Mais. Bei der polenta herstellung wird Maiskorn gemahlen, sodass der typische maisgrieß polenta entsteht – die Grundlage für das goldgelbe Gericht.

Zubereitung und Kochzeit

Die polenta zubereitung gelingt unkompliziert: Der Grieß wird in Wasser oder Brühe eingerührt und unter Rühren gegart. Die polenta kochzeit reicht je nach Sorte von wenigen Minuten bei Minutenpolenta bis zu längerem Köcheln bei klassischer Polenta.

Sorten und Verwendung

Bei den polenta sorten reicht die Auswahl von feinem bis grobem Maisgrieß, Vollkorn-Varianten und Minutenpolenta. Für polenta rezepte lässt sich Polenta cremig als Beilage, fest als Schnitte zum Anbraten oder als Grundlage für Aufläufe zubereiten – die polenta verwendung ist entsprechend vielseitig.

Nährwerte, Qualität und Lagerung

Die polenta nährwerte werden vom Mais bestimmt: Polenta liefert vor allem Kohlenhydrate und ist von Natur aus glutenfrei. Auf bio polenta qualität legen wir bei greenist besonderen Wert – die Polenta im Sortiment stammt aus biologischem Anbau. Bei der polenta lagerung gilt: trocken, kühl und gut verschlossen aufbewahren.