NaturGut Kristallsalz fein

Fein gemahlenes Steinsalz aus einem Vorgebirge des Himalaya im pakistanischen Punjab. Eine Zutat, kein Jod, keine Rieselhilfe.

Warum es rosa ist

Die Färbung stammt nicht vom Salz selbst, sondern von Eisenoxid und weiteren mineralischen Einschlüssen im Gestein. Chemisch besteht das Salz zu rund 97 Prozent aus Natriumchlorid; der Rest sind Spurenelemente in Mengen, die geschmacklich messbar, ernährungsphysiologisch aber bedeutungslos sind. Wer Ihnen erzählt, dieses Salz sei gesünder als anderes, verkauft Ihnen eine Geschichte – wir tun das nicht.

Was der Unterschied dann ist

Zwei Dinge. Erstens die Verarbeitung: Steinsalz wird bergmännisch abgebaut und gemahlen, nicht gesiedet und nicht raffiniert, weshalb es seine Nebenbestandteile behält. Zweitens die Zusätze – oder deren Fehlen. In Speisesalz aus dem Supermarkt stecken üblicherweise Jod, Fluorid, Folsäure und Rieselhilfen wie Natriumferrocyanid. Hier steht nur Steinsalz auf der Packung. Wer jodiertes Salz braucht, sollte das wissen und entsprechend planen.

Wie alt es ist

Die Salzlagerstätten der Salt Range im Punjab sind Überreste eines urzeitlichen Meeres und werden geologisch auf mehrere hundert Millionen Jahre datiert. Das Salz war also lange vor jeder Industrie im Gestein eingeschlossen – der Grund, warum es frei von modernen Umweltrückständen ist.

Was man damit macht

Fein gemahlen ist es das Alltagssalz: für Nudelwasser, zum Würzen beim Kochen, für die Salzmühle und in den Streuer. Ein Kilogramm hält im Haushalt lange, und weil es trocken und dunkel gelagert ohne Rieselhilfe auskommt, verklumpt es nur bei echter Feuchtigkeit.

Warum wir es führen

Bei greenist mögen wir Grundzutaten mit einer einzeiligen Zutatenliste. Salz ist die einfachste davon – und gerade deshalb der Ort, an dem sich zeigt, ob ein Hersteller etwas hinzufügt oder nicht.