NaturGut Bio Oxymel Kurkuma Ingwer

Der Bio Oxymel Kurkuma Ingwer von NaturGut ist ein Sauerhonig aus Bio-Blütenhonig und Bio-Essig, abgerundet mit einer Prise Kurkuma und Ingwer. Ein Esslöffel in ein Glas Sprudelwasser, umrühren – und es entsteht ein goldgelbes Getränk, das zugleich süß, sauer und leicht würzig schmeckt, irgendwo zwischen Limonade und Shrub.

Oxymel: die alte Formel aus Honig und Essig

Das Wort setzt sich aus dem Griechischen zusammen, oxys heißt sauer, meli Honig. Die Verbindung der beiden Zutaten ist seit der Antike beschrieben und taucht über Jahrhunderte in europäischen Kräuterbüchern auf. Der Reiz ist geschmacklicher Natur: Der Essig bringt klare Säure, der Honig dichte, blumige Süße, und zusammen ergibt das ein Aroma, das weder nach Saft noch nach Sirup schmeckt. Die Rezeptur hier ist denkbar kurz: 61 % Blütenhonig, 37,7 % Essig, dazu 0,8 % Kurkuma und 0,1 % Ingwer, alles in Bio-Qualität. Ein Getränkezusatz mit vier Zutaten, bei denen man jede herausschmeckt – das ist der Grund, warum wir ihn für unser Sortiment ausgewählt haben.

Kurkuma und Ingwer: Farbe und Würze

Die beiden Wurzeln machen zusammen weniger als ein Prozent aus, und das ist gewollt. Kurkuma färbt den Sauerhonig sonnengelb und bringt eine erdige, leicht bittere Tiefe, der Ingwer setzt eine feine Schärfe am Gaumenende. Sie sind Würze, nicht Hauptdarsteller – im Vordergrund stehen Honig und Essig.

So verwendest du den Oxymel

Für ein Erfrischungsgetränk einen Esslöffel auf etwa 200 ml stilles oder sprudelndes Wasser geben und gut umrühren. Mit Eiswürfeln und einer Zitronenscheibe wird daraus eine Art hausgemachte Limonade, im Winter passt ein Löffel in warmes, nicht mehr kochendes Wasser. Wer experimentieren mag: Ein Schuss Oxymel rundet ein Salatdressing mit Olivenöl und Senf ab, glasiert Ofenkarotten oder gibt einem alkoholfreien Cocktail mit Tonic und Rosmarin Tiefe.

Nach dem Öffnen gekühlt lagern und innerhalb von 60 Tagen aufbrauchen. Weil Honig enthalten ist, ist der Oxymel nicht vegan und nicht für Säuglinge unter zwölf Monaten geeignet. Hersteller ist die NaturGut GmbH aus St. Blasien im Südschwarzwald.