Naturata Bio Remoulade demeter Tube

Remoulade aus der Tube, die nach Gurke, Senf und Schnittlauch schmeckt statt nach Fabrik: Die Bio Remoulade von Naturata baut auf Sonnenblumenöl und Eigelb auf, dazu kommen Gewürzgurken, Senf, Zwiebeln, Knoblauch und Schnittlauch. Die Rohstoffe stammen aus Demeter-Anbau.

Gurken gleich hinter dem Öl

In der Rezeptur stehen die Gewürzgurken direkt nach dem Sonnenblumenöl, ungewöhnlich weit vorn. Das prägt den Geschmack: säuerlich, knackig, mit kleinen Gurkenstückchen, die eine Remoulade erst zur Remoulade machen. Das Eigelb (5,5 Prozent) bindet Öl und Wasser zu einer cremigen Sauce, der Senf bringt Schärfe, Zwiebel, Knoblauch und Schnittlauch die Kräuternote. Gesüßt wird mit Rohrzucker, gesäuert mit Zitronensaft und Branntweinessig.

Zu Kartoffelpuffern, Fisch und Ofengemüse

Wenn du unter der Woche keine Zeit zum Kräuterhacken hast, macht ein Klecks in der Salatsauce sie würzig. Klassisch passt die Remoulade zu Fischstäbchen, Backfisch und Bratlingen, zu gebackenem Gemüse, Kartoffelpuffern und Ofenkartoffeln. Auf dem Sandwich mit Salatgurke ersetzt sie die Mayonnaise, im Kartoffelsalat gibt sie die Würze.

Tube statt Glas

Aus der Tube kommt genau so viel, wie du drückst, und es gelangt kaum Luft an den Inhalt. Nach dem Öffnen gehört sie gekühlt gelagert. Sie ist vegetarisch, aber nicht vegan, denn sie enthält Eigelb; als Allergene sind Ei und Senf angegeben.

Wir mögen an dieser Remoulade, dass sie aus Demeter-Rohstoffen besteht und ohne Verdickungsmittel auskommt, weil der Fettgehalt die Emulsion von selbst stabil hält.

Naturata

Naturata ist eine Naturkostmarke mit biologisch-dynamischer Ausrichtung, hergestellt wird die Remoulade bei Naturata in Marbach.