Naturata Bio Pretzel & Milk Schokoriegel

Brezel in Schokolade: Was in den USA seit Jahrzehnten funktioniert, bekommt hier eine süddeutsche Note. Sieben Prozent Laugengebäckstücke stecken in der cremigen Milchfüllung dieses Riegels und erinnern laut Hersteller an traditionelle schwäbische Brezeln.

Woher die Laugennote kommt

Ein Detail auf der Zutatenliste erklärt den Geschmack: In den Laugengebäckstücken steht Natriumhydroxid als Säureregulator. Genau das ist die Lauge, die einer Brezel ihre typische Kruste und den unverwechselbaren Ton gibt. Ohne diesen Schritt wäre es einfach Salzgebäck. Die Stücke selbst bestehen aus Reismehl, Maisstärke, Sonnenblumenöl, Salz, Gummi Arabicum und Hefe.

Salz gegen Süße

Die Milchfüllung ist mit 27 Prozent Vollmilchpulver ausgesprochen milchig. Das Salz in den Brezelstücken bricht diese Süße und sorgt dafür, dass der Riegel nicht satt wirkt, bevor er zu Ende ist. Wer den Kontrast von süß und salzig mag, findet hier die deutlichere Variante gegenüber dem Taralli-Riegel derselben Reihe.

Zweimal überzogen mit 36 Prozent

Die Kuvertüre wird in zwei Durchgängen aufgetragen und hat einen Kakaogehalt von 36 Prozent – mehr als viele Standard-Milchschokoladen. Veredelt wird mit echter gemahlener Bourbon-Vanille. Der doppelte Überzug ist der Grund, warum die Hülle beim Abbeißen bricht statt zu bröseln.

Fairtrade bei drei Rohstoffen

Kakao, Zucker und Vanille tragen laut Hersteller die Fairtrade-Zertifizierung. Hergestellt wird der Riegel in der Schweiz. Weil Vollmilchpulver und Butterreinfett enthalten sind, ist er vegetarisch, aber nicht vegan; Palmöl kommt nicht zum Einsatz. Bei greenist findest du daneben den Milk-&-Crunch-Riegel mit Taralli und den veganen Coconut-&-Cream-Riegel.