Naturata Bio Milk & Crunch Schokoriegel

Taralli in einem Schokoriegel: Das italienische Knabbergebäck, das man sonst zum Aperitivo isst, sorgt hier für den Crunch in einer cremigen Milchfüllung. Sieben Prozent Tarallistücke stecken im Riegel, umhüllt von einer doppelten Schicht Milchschokoladen-Kuvertüre mit 36 Prozent Kakao.

Was Taralli sind

Taralli sind kleine, ringförmige Gebäckstücke aus Süditalien, traditionell aus Mehl, Olivenöl und Salz. Die Version in diesem Riegel folgt derselben Idee, kommt aber ohne Weizen aus: Reismehl, Kartoffelstärke, Olivenöl, Maismehl, Kichererbsenmehl und Maisstärke bilden die Basis, gebunden mit Xanthan und gesalzen. Genau diese Mischung ergibt den trockenen, splitternden Biss.

Süß trifft salzig

Die Kombination funktioniert, weil das Salz im Gebäck die Süße der Milchcreme bricht. Vollmilchpulver macht 27 Prozent der Rezeptur aus – ein hoher Anteil, der die Füllung tatsächlich milchig statt nur süß schmecken lässt. Veredelt wird mit echter gemahlener Bourbon-Vanille, nicht mit Vanillin.

Zweimal überzogen

Die Kuvertüre wird in zwei Durchgängen aufgetragen. Ein einzelner Durchgang würde dünner und ungleichmäßiger decken; zwei Schichten geben die Hülle, die beim Abbeißen erst nachgibt und dann bricht. Mit 36 Prozent Kakao liegt die Milchschokolade über dem, was viele Standardkuvertüren mitbringen.

Ohne Palmöl, aus der Schweiz

Das Fett stammt aus Kakaobutter, Sonnenblumenöl und Butterreinfett – Palmöl kommt nicht vor. Hergestellt wird der Riegel in der Schweiz. Weil Vollmilchpulver und Butterreinfett enthalten sind, ist er vegetarisch, aber nicht vegan. Bei greenist findest du daneben den Pretzel-&-Milk-Riegel mit Brezelstückchen und den veganen Coconut-&-Cream-Riegel.