Naturata Bio Kokoschips

Kokoschips sind nicht dasselbe wie Kokosraspeln: Statt fein gerieben wird das Fruchtfleisch in breite Streifen gehobelt. Das ändert alles am Biss – Chips knuspern, Raspeln verschwinden. Auf der Zutatenliste steht trotzdem nur ein Posten: getrocknete Kokoschips aus biologischem Anbau.

Vom Baum in die Tüte

Die Nüsse werden reif geerntet und zuerst von der grünen, holzigen Außenschale befreit. Danach wird die harte Steinschale zerbrochen und entfernt. Das freigelegte Fruchtfleisch wird frisch in Streifen gehobelt und kurz heiß getrocknet – dieser Schritt dient laut Hersteller der Keimreduktion. Kurz heiß statt lange warm heißt: Die Streifen bleiben hell und behalten ihre Struktur.

Vier Herkunftsländer

Die Rohstoffe stammen aus Indonesien, von den Philippinen, aus Sri Lanka und aus Vietnam – dem asiatischen Kokosgürtel, in dem der Großteil der Weltproduktion wächst. Alle Chips kommen aus kontrolliert biologischem Anbau. Zucker, Öl oder Aromen kommen nicht dazu, gesüßte oder geröstete Kokoschips sind ein anderes Produkt.

Wofür sie taugen

Pur als Snack, mit dem angenehmen Nachteil, dass die Tüte schnell leer ist. Über Müsli, Porridge oder Joghurt, wo sie nicht durchweichen wie Flocken. In Gebäck und Konfekt. Über einen Salat mit Mango und Chili, wo sie den knusprigen Gegenpol setzen. Und als Basis für selbstgemachte Kokosmilch im Mixer. Wer sie kurz in der trockenen Pfanne röstet, bekommt eine deutlich intensivere Note.

Aufbewahren

Kokosfruchtfleisch hat einen hohen Fettanteil und reagiert auf Wärme und Licht. Die Packung deshalb gut verschließen, trocken und kühl lagern und angebrochene Ware in überschaubarer Zeit aufbrauchen. Bei greenist findest du daneben die Kokosraspeln aus derselben Reihe, wenn es fein statt grob sein soll.