Muso Japanisches Santoku-Messer, 1 Stk.

Das Santoku ist das japanische Allroundmesser: Es schneidet Gemüse, Kräuter, Fisch und Fleisch, ohne dass man zwischen mehreren Klingen wechseln muss. Das Caddie Santoku von Muso hat eine Klinge von etwa 16 cm Länge mit gerundeter Spitze und kommt aus Japan.

Santoku-Messer aus Edelstahl und Kohlenstoffstahl

Die Klinge kombiniert Edelstahl mit Kohlenstoffstahl. Diese Mischung erklärt, warum das Messer eine Pflege braucht, die man bei einem Spülmaschinenmesser nie lernt: Kohlenstoffstahl rostet, wenn er längere Zeit nass bleibt. Wer das Caddie Santoku nach dem Schneiden kurz abspült und sofort abtrocknet, hat damit schon das Wichtigste getan. Der Holzgriff liegt warm in der Hand, braucht aber ebenfalls kein langes Wasserbad.

Japanisches Messer von Hand reinigen und schärfen

In die Spülmaschine gehört das Messer nicht. Reinige und trockne es von Hand, bevor du es wegräumst, am besten in einer Messerscheide, einem Messerblock oder an der Magnetleiste. Zum Schärfen nimmst du, wenn du es stilvoll magst, einen japanischen Wasserstein. Ein Wetzstein oder Wetzstahl mit etwas Wasser oder Öl tut es auch.

Für Knochen und Tiefkühlware ist die Klinge nicht gemacht.

Warum das Caddie Santoku zu greenist passt

Muso steht für Produkte aus der makrobiotischen Küche, in der Messer, Reiben und Stößel zum Handwerk gehören. Wir mögen an diesem Messer, dass es genau eine Aufgabe sehr gut erledigen will: den Alltag in der Küche, vom Schnittlauch bis zur Zucchini.