Knobloch Bio Grauer Burgunder Gutswein, weiß

Bio Grauer Burgunder vom Bioweingut Knobloch aus Ober-Flörsheim in Rheinhessen: ein trockener Weißwein, der nach Apfel, Birne und Haselnuss duftet und mit einem frischen Säuregerüst am Gaumen bleibt. Als Gutswein ist er der unkomplizierte Einstieg in die Weine des Hauses.

Grauburgunder trocken aus Rheinhessen: Apfel, Birne, Haselnuss

Grauer Burgunder und Grauburgunder sind dieselbe Rebsorte, in Frankreich heißt sie Pinot Gris. Im Glas treffen Äpfel und Birnen auf Haselnüsse, am Gaumen wirkt der Wein trocken und würzig. Der Restzucker liegt bei 0,4 g je 100 ml, bei 12,3 % vol. Alkohol. Das Säuregerüst hält ihn frisch, ohne ihn scharf wirken zu lassen. Die Flasche hat einen Drehverschluss, du brauchst also keinen Korkenzieher, wenn Gäste schon im Flur stehen.

Bio-Weinbau in Ober-Flörsheim: mehr Arbeit, weniger Ertrag

Das Weingut Knobloch setzt auf Ökoweinbau und beschreibt das so: aktive, kräftige Böden im Weinberg, aus denen die Reben ihre Nährstoffe ziehen und eigene Widerstandskraft gegen Schädlinge entwickeln. Dafür nimmt der Betrieb mehr Handarbeit und einen geringeren Ertrag in Kauf. Seine Burgundersorten wachsen unter anderem auf Kalkstein bei Westhofen sowie auf Lösslehm und Kalkmergel im Eppelsheimer Felsen, was den Weinen nach Angabe des Weinguts Gehalt und Ausdruck gibt. Die Trauben dieses Gutsweins stammen aus Deutschland und aus kontrolliert ökologischer Erzeugung.

Wir mögen, dass hier ein Bioweingut den Wein selbst herstellt und abfüllt: Anbau und Flasche liegen in einer Hand.

Grauer Burgunder zu Zanderfilet und Vorspeisen

Das Weingut empfiehlt ihn zu Zanderfilet und zu Vorspeisen. Das passt zur Frische des Weins: gebratener Zander mit Zitronenbutter, eine Platte mit Ziegenfrischkäse und Birne, ein Teller Spargel im Frühling. Gekühlt serviert zeigt sich die Haselnussnote besonders gut.