Hübner BASIS BALANCE® MINERALSTOFFE PUR Pulver

Zehn Mineralstoffe und Spurenelemente in einem geschmacksneutralen Pulver: hübner Basis Balance Mineralstoffe Pur liefert Calcium, Kalium, Magnesium, Eisen, Zink, Kupfer, Mangan, Selen, Chrom und Molybdän. Zink trägt zu einem normalen Säure-Basen-Stoffwechsel bei, Magnesium zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung.

Was in der Tagesportion steckt

Die Mengen sind der Grund, warum sich hier so viele zugelassene Bezüge nennen lassen: 500 mg Calcium (63 % des Nährstoffbezugswerts), 600 mg Kalium (30 %), 200 mg Magnesium (53 %), 5,0 mg Eisen (36 %), 5,0 mg Zink (50 %), 1 mg Kupfer (100 %), 1,0 mg Mangan (50 %), 30 µg Selen (55 %), 60 µg Chrom (150 %) und 80 µg Molybdän (160 %). Calcium trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei, Kalium zur Erhaltung eines normalen Blutdrucks, Eisen zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung, Selen zu einer normalen Funktion des Immunsystems, Chrom zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels und Molybdän zu einem normalen Stoffwechsel schwefelhaltiger Aminosäuren.

Warum die Mineralstoffe als Citrate und Gluconate vorliegen

Ein Blick auf die Zutatenliste erklärt den Zusatz „Basis“: Calciumlactat, Calciumgluconat, Kaliumcitrat, Magnesiumsalze der Zitronensäure, Natriumcitrat, Zinkgluconat, Eisencitrat, Mangangluconat, Kupfergluconat. Das sind organische Salze – Verbindungen aus dem Mineralstoff und einer organischen Säure wie Zitronen- oder Milchsäure. Sie gelten als gut verfügbar und schmecken deutlich milder als anorganische Salze wie Carbonate oder Oxide, die viele Basenpulver verwenden. Genau deshalb ist das Pulver geschmacksneutral genug, um es in warme oder kalte Speisen einzurühren, ohne dass jemand am Tisch nachfragt.

Ein Wort zum Begriff „basisch“

Basenpulver ist ein Sammelbegriff, der viel verspricht und rechtlich wenig hergibt. Zu einer „Entsäuerung“ oder „Entschlackung“ gibt es keine zugelassene Aussage, und deshalb steht hier auch keine. Was gesagt werden darf, ist die konkrete Nährstoffseite: Zink trägt zu einem normalen Säure-Basen-Stoffwechsel bei – das ist der einzige Bezug in diesem Feld, den die EU zugelassen hat, und er steht dem Produkt zu. Diese Unterscheidung zu treffen, gehört zu dem, was wir bei greenist unter sorgfältiger Auswahl verstehen.

Praktisch: worin sich das Pulver am besten auflöst

Joghurt und Müsli sind die naheliegendsten Träger, aber auch eine Suppe, ein Smoothie oder ein Glas Saft funktionieren. Wichtig ist nur, beim Einrühren nicht aufzuhören, bis das Pulver vollständig gelöst ist – sonst bilden sich Klümpchen, wie man es von Stärke kennt. Bei warmen Speisen löst es sich schneller, hitzeempfindlich sind Mineralstoffe nicht.

Weitere zugelassene Bezüge der Rezeptur

Neben den bereits genannten kommen einige hinzu, die das Bild abrunden: Zink trägt zu einem normalen Kohlenhydrat-Stoffwechsel bei, Chrom zu einem normalen Stoffwechsel von Makronährstoffen, Magnesium zu einem normalen Energiestoffwechsel und zum Elektrolytgleichgewicht. Zusammengenommen decken die zehn Mineralstoffe damit einen ungewöhnlich breiten Ausschnitt dessen ab, was die EU-Positivliste an Bezügen kennt – und zwar jeweils mit der Menge, die dafür nötig ist.

Maltodextrin als Träger, vegan, geschmacksneutral

Trägerstoff ist Maltodextrin, dazu kommt Siliciumdioxid als Trennmittel – das war es. Keine Aromen, keine Süßung, keine Farbstoffe. Das Pulver ist vegan, glutenfrei und laktosefrei und lässt sich in kalte wie warme Speisen einrühren, ohne den Geschmack zu verändern. Hergestellt wird es von der Anton Hübner GmbH & Co. KG in Ehrenkirchen am Südrand des Schwarzwalds, dort ansässig seit 1936.