Herbaria Bio Currymischung Red Hot Chili, scharf, 80g

Fast jedes fünfte Korn in dieser Dose ist Chili. Das ist die Ansage – aber nicht der Grund, warum Red Hot Chili Curry interessant ist.

Extrascharfes Curry mit fruchtiger Säure

Mit 17,8 Prozent Chili führt die Schärfe die Zutatenliste an, gefolgt von Kurkuma als Curry-Grundlage und Paprika. Was die Mischung von einem bloßen Schärfe-Pulver unterscheidet, kommt danach: Hibiskusblüten, Cranberries und Sauerkirschpulver aus Sauerkirschsaftkonzentrat setzen der Schärfe eine lebendige, leicht süße Fruchtsäure entgegen. Bockshornkleesamen und Koriandersamen bringen eine nussige Tiefe, Knoblauch, Ingwer und Galgant Struktur, Röstzwiebel und Fenchelsamen süßlich-röstige Noten, Lemongras eine feine Frische. Das Ergebnis ist ein Curry, das trotz seiner Schärfe nicht eindimensional wird. Entwickelt wurde es mit Spitzenköchen. Salz kommt keines hinzu, die Mischung ist fettfrei und natriumarm – genau die Art durchdachter Rezeptur, die wir bei greenist ins Sortiment holen.

Wie scharf ist Red Hot Chili Curry?

Der Hersteller gibt Schärfegrad 4 von 5 an, greenist führt es als 8 bis 10 auf der Zehnerskala – beides bedeutet: kompromisslos scharf. Wer unsicher ist, kocht die Mischung in Kokosmilch auf oder kombiniert sie mit Joghurt; Fett und Milcheiweiß binden das Capsaicin und machen die Schärfe rund statt brennend.

Wofür eignet sich die Mischung?

Für rote Thai-Currys, würzige Linsengerichte, Chili con oder sin Carne, indische Spezialitäten wie Chili Paneer sowie als feuriges Upgrade für Soßen und Marinaden.

Herbaria – Kräuterkompetenz aus Oberbayern seit 1919

Die Herbaria Kräuterparadies GmbH sitzt im oberbayerischen Fischbachau und wurde 1919 als Tee- und Kräuterfirma gegründet. Alle Produkte entstehen in Deutschland, die Rohstoffe werden im hauseigenen Qualitätsmanagement auf Reinheit geprüft – nach Angaben des Herstellers über die gesetzlichen Vorschriften hinaus. In die Abfüllung schaffen es nur die Chargen mit dem intensivsten Geschmack. Genau nach solchen Herstellern suchen wir bei greenist: Einzelgewürze in dieser Qualität findet man im Supermarktregal selten.