Govinda Bio Theo Tanne Fruchtkonfekt, 60g

Ein Fruchtkonfekt in Tannenform: 75 Prozent getrocknete Datteln, geröstete Erdmandeln, knapp zwei Prozent Lebkuchengewürz und 0,027 Prozent Orangenöl.

Warum 0,027 Prozent Orangenöl reichen

Ätherische Öle sind extrem konzentriert. Für einen Liter Orangenöl braucht es die Schalen von rund zweihundert Kilogramm Orangen, und entsprechend wenig genügt in einer Rezeptur: Siebenundzwanzig Tausendstel Prozent liegen weit unterhalb dessen, was man als Zutat wahrnimmt – und doch merkt man den Unterschied sofort. Die Orangennote hebt das Lebkuchengewürz an und verhindert, dass das Konfekt bloß nach Zimt schmeckt.

Lebkuchengewürz und was darin steckt

Die klassische Mischung besteht meist aus Zimt, Anis, Fenchel, Koriander, Nelken, Kardamom, Ingwer, Piment und manchmal Muskat. Mit knapp zwei Prozent Anteil ist sie hier deutlich präsent – zusammen mit den gerösteten Erdmandeln, die eine karamellig-nussige Grundierung liefern, ergibt das eine Kugel, die ohne Umweg nach Dezember schmeckt.

Erdmandel, kurz erklärt

Die Erdmandel, botanisch Cyperus esculentus, ist botanisch keine Mandel, sondern das Knöllchen eines Zypergrases. Geröstet schmeckt sie karamellig und nussig – der Grund, warum Govinda sie in fast allen Fruchtkonfekten einsetzt. Die Datteln stammen aus Tunesien.

Die Zahlen

345 kcal je 100 g, 60 g Zucker vollständig aus den Datteln, 5,9 g Fett und 8,9 g Ballaststoffe, womit das Konfekt nach EU-Kriterien ballaststoffreich ist. Zugesetzter Zucker steht nicht auf der Zutatenliste, Salz ebenfalls nicht – der Artikel trägt bei uns das Merkmal ohne Zusatz von Salz.

Warum wir es führen

Weihnachtssüßigkeiten in Form sind fast immer aus Fettglasur, Aroma und Zucker gemacht. Diese Tanne besteht aus vier Zutaten, von denen zwei Frucht sind – bei greenist ist das genau die Art von Saisonartikel, die wir suchen.