Govinda Bio Chufella Kakaocreme

Vier Zutaten, kein zugesetzter Zucker, kein Palmöl: Die Chufella von Govinda ist eine schokoladige Creme aus Erdmandeln – und damit etwas anderes als die klassische Nuss-Nougat-Creme.

Was eine Erdmandel eigentlich ist

Der Name führt in die Irre: Die Erdmandel, auch Chufa oder Tigernuss genannt, ist weder Mandel noch Nuss. Sie gehört zu den Zypergräsern und wächst als kleine Knolle an der Wurzel eines Grases – botanisch also näher an der Kartoffel als an der Haselnuss. Das erklärt zwei Dinge: ihre natürliche Süße, die ohne Zuckerzusatz auskommt, und die Tatsache, dass sie kein Nussallergen im rechtlichen Sinn ist.

Die Zutatenliste im Detail

62 % geröstete Erdmandeln, pflanzliche Öle und Fette (Sonnenblumenöl, Kakaobutter), 7 % Kakaopulver, Salz – alles aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Das ist die vollständige Liste. Zwei Dinge fallen daran auf. Erstens: kein zugesetzter Zucker. Die Süße stammt ausschließlich aus den Erdmandeln selbst; das Produkt enthält von Natur aus Zucker. Zweitens: kein Palmöl. Als Fett dienen Sonnenblumenöl und Kakaobutter, also genau das Fett, das auch in Schokolade steckt.

Warum das den Geschmack verändert

Herkömmliche Schokoaufstriche bestehen zu über der Hälfte aus Zucker; die Nuss ist dort oft eine Nebenzutat. Hier ist es umgekehrt: Die Erdmandel stellt fast zwei Drittel der Rezeptur, das Kakaopulver setzt mit 7 % einen klaren, aber nicht dominanten Akzent. Der Geschmack fällt dadurch milder und deutlich weniger süß aus als gewohnt – wer eine sehr süße Creme erwartet, wird überrascht sein. Als Topping auf Porridge, Pancakes oder Joghurt kommt die Röstnote besonders gut zur Geltung.

Nährwerte, Allergene und Herkunft

Mit 13 g Ballaststoffen je 100 g ist die Creme von Natur aus ballaststoffreich, und mit 0,05 g Salz je 100 g gilt sie als natriumarm. Sie ist vegan, glutenfrei und laktosefrei. Spuren von Schalenfrüchten, Sesam, Soja, Milch und Lupinen sind möglich. Die Erdmandeln stammen aus Niger und Burkina Faso, hergestellt wird die Creme in Frankreich.

Govinda – Spezialist für die Erdmandel

Hinter der Marke steht die Govinda Natur GmbH aus Neustadt an der Wein­straße. Das Haus hat sich früh auf die Erdmandel spezialisiert und bezieht sie unter anderem aus einem eigenen Anbauprojekt in Niger – daher kommt auch die ungewöhnlich breite Palette an Erdmandelprodukten vom ganzen Röstkorn über Flocken und Mehl bis zur Creme. Genau diese Spezialisierung ist der Grund, warum wir Govinda als Familienbetrieb seit 2008 mit Sorgfalt und Fachwissen für unser Sortiment ausgewählt haben.