Gewürzmühle Brecht Wölkchensalz Speisesalzersatz mit Kaliumchlorid, 90 g

Kein Salz im engeren Sinn, sondern ein Speisesalzersatz auf Kaliumbasis.

Die Zutatenliste

Speisesalzersatz: Kaliumchlorid 84 %, Geschmacksverstärker Calciumdiglutamat und Glutaminsäure, Trennmittel Siliciumdioxid. Von Natur aus glutenfrei und vegan. Anders als der Großteil unseres Sortiments stammt dieses Produkt nicht aus ökologischer Erzeugung.

Was hier statt Kochsalz drin ist

Kochsalz ist Natriumchlorid. Hier steht stattdessen Kaliumchlorid mit 84 Prozent an erster Stelle – chemisch verwandt, im Geschmack aber nicht identisch: Kaliumchlorid schmeckt salzig mit einer metallisch-bitteren Spitze. Genau diese Spitze soll der Glutamatanteil überdecken.

Warum Geschmacksverstärker drinstehen

Calciumdiglutamat und Glutaminsäure sind die Zutaten, die viele Menschen in einem Reformhaus-Sortiment nicht erwarten. Wir bei greenist halten es für richtiger, das offen zu benennen als es in der Zutatenliste zu verstecken – wer sie meiden möchte, greift besser zu einem der Kräutersalze.

Der wichtige Hinweis

Der Hersteller weist darauf hin, dass das Produkt bei gestörtem Kaliumhaushalt, insbesondere bei eingeschränkter Nierenfunktion, nur nach Rücksprache mit einer Ärztin oder einem Arzt verwendet werden sollte.

Das Siliciumdioxid

E 551 hält das Pulver rieselfähig. Kaliumchlorid zieht Feuchtigkeit noch stärker an als Kochsalz; ohne Trennmittel würde der Streuer nach kurzer Zeit verklumpen.

Der Name

Beim Hersteller läuft das Produkt als Wölkchensalz, im Handel häufig schlicht als Diätsalz.

Hersteller

Von der Gewürzmühle Brecht in Eggenstein bei Karlsruhe.