Gewürzmühle Brecht Kräuter-Meersalz mit 14 Kräutern, Nachfülldose 500g

Salz und Würze in einem Griff: Das Kräuter-Meersalz der Gewürzmühle Brecht mischt Meersalz mit 14 Kräutern und Gewürzen und etwas Bierhefe. Diese Nachfülldose ist für alle gedacht, die das Salz täglich benutzen und den Streuer nicht ständig neu kaufen wollen.

Kräutersalz mit Meersalz aus Salzgärten

Das Meersalz entsteht in Salzgärten, wo Sonne und Wind das Meerwasser verdunsten lassen. Danach wird es in einer konzentrierten Meersalzlösung gereinigt, schonend getrocknet und gesiebt. Raffiniert oder gebleicht wird es nicht, und Rieselhilfen kommen auch nicht hinein. Das Salz macht gut 80 Prozent der Mischung aus, in den Nährwerten stehen knapp 77,6 g Salz je 100 g. Es ist also ein Würzsalz, kein Kräuterpulver, und wird entsprechend dosiert: lieber zuerst weniger, dann nachwürzen.

14 Kräuter und Gewürze: Koriander, Knoblauch, Dill und mehr

Rund 15 Prozent der Mischung sind Kräuter und Gewürze: Koriander, Knoblauch, Zwiebel, Muskatnuss, Dill, Sellerieblatt, Liebstöckelwurzel, schwarzer Pfeffer, Basilikum, Thymian, Lauch, Wacholder, Schabzigerklee und Lorbeer. Die meisten sind mit Sternchen als Zutaten aus ökologischem Landbau gekennzeichnet; die Herkunft wechselt je nach Ernte, eine feste Anbauregion gibt es nicht. Dazu kommen fünf Prozent Bierhefe, die der Mischung einen runden, leicht herzhaften Ton gibt. Die Bierhefe stammt aus Weizen, das Salz ist deshalb nicht glutenfrei.

Zum Bio-Anteil ein klares Wort: Laut Hersteller stammen 77 Prozent der landwirtschaftlichen Zutaten aus ökologischem Landbau. Der Hersteller nennt es deshalb Kräuter-Meersalz Gewürzsalz und nicht Bio-Salz.

Liebstöckel, das Maggikraut

Das Liebstöckel, Levisticum officinale, heißt im Volksmund Maggikraut, weil sein Geschmack an die bekannte Würzsauce erinnert. Enthalten war es dort nie. Im Kräutersalz gibt es dem Gemüse und der Suppe diese tiefe, fast fleischige Würze.

Nachfüllen statt neu kaufen

Der Streuer steht auf dem Tisch, die Dose bleibt im Schrank. Bei einem Salz, das täglich in Eiern, Kartoffeln, Suppen und Gemüsepfannen landet, summiert sich der Nachfülleffekt, und du hast immer Vorrat da. Vegan und laktosefrei ist die Mischung auch. Trocken und kühl aufbewahren. Gemacht wird sie von der Gewürzmühle Brecht in Eggenstein bei Karlsruhe, einem Betrieb, dessen Mischungen wir bei greenist gern führen.