Gewürzmühle Brecht Bio Pommes-Frites Gewürzsalz

Pommes brauchen Salz, das haftet – und eine Würze, die den Kartoffelgeschmack trägt statt ihn zu überdecken. Genau dafür ist dieses Gewürzsalz gemacht.

Sieben Zutaten, 74 % Steinsalz

Die Basis bildet Steinsalz mit 74 %, den Rest teilen sich edelsüße Paprika, Zwiebeln, scharfe Paprika, Muskatblüte, schwarzer Pfeffer und Knoblauch. Die Muskatblüte, auch Macis genannt, ist der Baustein, den man in einer Pommes-Würze nicht erwartet: Sie bringt eine warme, leicht harzige Note, die dem Ganzen Tiefe gibt, ohne aufzufallen. Was fehlt, ist genauso wichtig: kein Geschmacksverstärker, kein Hefeextrakt, keine Aromen, keine Rieselhilfen. Eine Pommes-Würze mit sieben lesbaren Zutaten ist selten – deshalb haben wir sie für unser Sortiment ausgewählt.

Wann würzen?

Direkt nach dem Frittieren oder Backen, solange die Pommes noch heiß und leicht fettig sind – dann haftet das Gewürz. Vorher aufgestreut würde der Paprika im heißen Fett bitter werden. Dieselbe Mischung passt zu Rösti, Bratkartoffeln, Kartoffelecken aus dem Ofen und zu Wedges, ebenso zu Popcorn oder Ofengemüse.

Sparsam dosieren: Bei 74 % Salzanteil würzt schon wenig kräftig.

Gewürzmühle Brecht – Bio-Gewürze seit 1925

Eduard A. Brecht, Anhänger der Reformbewegung, gründete das Unternehmen 1925 und setzte schon damals auf Gewürze in Bio-Qualität, lange bevor es dafür ein Siegel gab. Verarbeitet und abgefüllt wird bis heute im badischen Eggenstein, in kleinen Chargen. Dass eine Fertigwürze ohne Hefeextrakt auskommt, ist der eigentliche Unterschied im Regal.