Gewürzmühle Brecht Bio Pizza

Vier Kräuter, kein Salz, keine Füllstoffe: Das Pizzagewürz der Gewürzmühle Brecht besteht aus Oregano, Basilikum, Rosmarin und Thymian – und sonst nichts.

Pizzagewürz mit 42 % Oregano

Die Gewichtung verrät, wie die Mischung gedacht ist: Oregano stellt mit 42 % die Basis, Rosmarin folgt mit 21 %. Das ist mehr Rosmarin, als man in einer italienischen Mischung erwartet, und genau das gibt ihr die harzige Tiefe, die eine Tomatensoße tragähig macht. Basilikum und Thymian runden ab. Viele Fertigmischungen strecken solche Rezepturen mit Salz oder Zwiebelgranulat – hier ist beides nicht nötig, weil die Kräuter selbst genug hergeben. Genau deshalb haben wir sie für unser Sortiment ausgewählt.

Vor oder nach dem Backen?

Beides, und am besten beides zugleich. In die Tomatensoße gerührt, ziehen die Kräuter beim Backen durch und würzen den Belag von unten. Nach dem Backen über die fertige Pizza gestreut, bleibt das flüchtige Aroma des Basilikums erhalten, das im Ofen sonst verloren geht. Dieselbe Mischung passt an Pasta, Ofengemüse, Focaccia und in Kräuteröl.

Gewürzmühle Brecht – Bio-Gewürze seit 1925

Eduard A. Brecht, Anhänger der Reformbewegung, gründete das Unternehmen 1925 und setzte schon damals auf Gewürze in Bio-Qualität, lange bevor es dafür ein Siegel gab. Verarbeitet und abgefüllt wird bis heute im badischen Eggenstein, in kleinen Chargen. Eine Kräutermischung, die ohne Salz auskommt, lässt dir die Kontrolle über die Würze – das passt zu einem Sortiment mit lesbaren Zutatenlisten.