Gewürzmühle Brecht Bio Meersalz mit jodhaltigen Algen, 550g

Die meisten Jodsalze bekommen ihr Jod aus dem Labor: Kaliumjodat, zugesetzt in genau berechneter Menge. Dieses hier geht einen anderen Weg. Das Jod stammt aus getrockneten Meeresalgen, die dem Salz zu 0,4 Prozent beigemischt werden – also aus derselben Quelle, aus der auch das Salz selbst kommt.

Zwei Zutaten, ein Jodgehalt mit Ansage

Die Zutatenliste ist denkbar kurz: Meersalz und Algen mit 0,4 Prozent. Diese kleine Menge genügt, weil Meeresalgen Jod aus dem Wasser aufnehmen und stark anreichern. Der Hersteller deklariert 2000 Mikrogramm Jod je 100 Gramm, das entspricht 1333 Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr. Jod trägt zu einer normalen Produktion von Schilddrüsenhormonen und zu einer normalen Schilddrüsenfunktion bei.

Achte auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung sowie auf eine gesunde Lebensweise. Aufgrund des natürlichen Jodgehaltes sollten Menschen, die empfindlich auf Jod reagieren, auf dieses Produkt verzichten.

Unraffiniert, ungebleicht, ohne Rieselhilfen

Beim Salz selbst bleibt der Hersteller seiner Linie treu: unraffiniert, ungebleicht und ohne Zusätze zur Erhaltung der Rieselfähigkeit. Das hat eine praktische Konsequenz, die man kennen sollte – bei feuchter Luft kann das Salz zusammenbacken, weil ihm die technischen Hilfsstoffe fehlen, die genau das verhindern. Ein dicht schließendes, trockenes Gefäß löst das Problem. Dass ein Hersteller diesen kleinen Komfortverlust in Kauf nimmt, statt die Zutatenliste zu verlängern, ist der Grund, warum dieses Salz bei greenist im Sortiment steht.

Ein Salz für den täglichen Gebrauch

Als Vorratspackung gedacht, ersetzt Meersalz plus das gewöhnliche Tafelsalz in der ganzen Küche: zum Kochen und Abschmecken, im Nudelwasser, im Brotteig, im Salzstreuer. Weil die Algen fein verteilt sind, fällt geschmacklich kaum etwas auf – wer eine deutlich maritime Note erwartet, wird sie nicht finden. Genau das ist der Punkt: Das Salz soll wie Salz schmecken.

Gewürzmühle Brecht – Bio seit 1925

Eduard A. Brecht gründete das Unternehmen 1925 in Karlsruhe, als Anhänger der Reformbewegung und inspiriert von der Anthroposophie. Heute führt das Haus im badischen Eggenstein rund 300 Gewürze, Kräuter und Mischungen. Die Zutaten dieses Salzes stammen aus Nicht-EU-Landwirtschaft und aus ökologischer Erzeugung.