Gewürzmühle Brecht Bio Curry Exotisch mit Mango und Lemongras, 75 g

Ein Curry, dessen zweitgrößte Zutat Mango ist – und das ganz ohne zugesetztes Salz.

Die Zutatenliste

Kurkuma, Mango 20 %, Zwiebeln, Paprika rot, Knoblauch, Zimt, Lemongras 5 %, Dattelpulver 5 %, Pfeffer schwarz, Ingwer und Limettenöl. Alle Zutaten aus ökologischem Landbau, vegan und laktosefrei, ohne Zusatz von Salz.

Warum es süß schmeckt

39 der 57 Gramm Kohlenhydrate je hundert Gramm sind Zucker – und der kommt aus den Früchten: zwanzig Prozent Mango und fünf Prozent Dattelpulver. Zugesetzt ist keiner. Das erklärt, warum diese Mischung anders schmeckt als ein klassisches Curry, und auch, warum sie in der Pfanne schneller bräunt.

Das Lemongras

Cymbopogon citratus ist ein Süßgras, kein Zitrusgewächs. Der zitronige Duft stammt vom Citral in den Blattscheiden – dieselbe Verbindung, die auch Zitronenschale prägt. Mit fünf Prozent ist es hier deutlich schmeckbar.

Das Limettenöl

Ätherisches Öl aus der Limettenschale steht am Ende der Liste, also in kleinster Menge. Es ist der Grund, warum die Mischung im Glas schon frisch riecht, bevor sie überhaupt in die Pfanne kommt. Wir bei greenist finden solche kleinen Mengen oft entscheidender als die großen Prozentzahlen.

Allergene

Kann Spuren von glutenhaltigem Getreide (Weizen), Schalenfrüchten, Senf, Sellerie, Sesamsamen und Sojabohnen enthalten.

Nährwerte

Je hundert Gramm: 1.314 kJ beziehungsweise 314 kcal, 2,5 g Fett davon 0,6 g gesättigte Fettsäuren, 57 g Kohlenhydrate davon 39 g Zucker, 8,7 g Eiweiß und 0,13 g Salz.

Hersteller

Von der Gewürzmühle Brecht in Eggenstein bei Karlsruhe, Artikelnummer 36521.