GEPA Bio Bitterschokolade 85 % Kakao, fair gehandelt

Bio-Bitterschokolade mit 85 % Kakao lässt der Süße kaum Platz: Die Edelbitter von GEPA schmeckt tief nach Kakao und klingt lange nach. Wer bisher bei 70 % geblieben ist, macht hier den nächsten Schritt – ein Stück auf der Zunge schmelzen lassen, und du merkst, wie das Kakaoaroma nachklingt.

Bio Bitterschokolade 85 % auf Amaribe-Kakaogrundlage

Amaribe heißt der Kakao-Blend, auf dem die Schokolade beruht: aromatische Bio-Kakaobohnen verschiedener Herkunft, von den GEPA-Chocolatiers zusammengestellt. Die Masse wird langsam conchiert, also lange gerührt, bis sie besonders zart ist. Emulgatoren braucht es dafür nicht.

Drin stecken nur Kakaomasse, Kakaobutter und Vollrohrzucker, alles aus kontrolliert biologischem Anbau – und damit ist die Tafel auch vegan.

Fair gehandelter Kakao von COOPROAGRO

Ein Teil des Kakaos wächst bei der Kooperative COOPROAGRO in der Dominikanischen Republik. GEPA vermarktet ihn direkt, und der Faire Handel lässt den Kleinbauern Freiraum für Investitionen in Infrastruktur, Bildung und Qualität. Wir mögen an dieser Schokolade, dass dieser Weg im Preis der Tafel steckt und nicht nur auf der Verpackung steht.

Der Innenwickel ist heimkompostierbar.

Edelbitterschokolade pur, zum Espresso oder zum Backen

Am besten schmeckt sie pur, in kleinen Stücken und ohne Eile. Zum Espresso gleicht ihre Herbheit die Bitterkeit des Kaffees aus, in der Küche ersetzt sie Zartbitter, wo ein Brownie, eine Ganache oder eine Schokosauce weniger süß werden soll.