Erntesegen Bio Helle Soße, Saucenpulver für 2 l

Die Bio Helle Feinkostsoße von Erntesegen ist ein Saucenpulver für eine klassische helle Soße – samtig, mild und mit einer feinen Note von Muskat. In wenigen Minuten wird daraus die passende Begleitung zu Spargel, Blumenkohl, Kohlrabi oder Frikassee. Eine Packung reicht für 2 Liter Soße.

Was steckt in der hellen Soße?

Die Grundlage bilden Reismehl, Magermilchpulver und Maisstärke, die der Soße ihre cremige Bindung geben. Gewürzt wird mit Steinsalz, Macis und Muskatnussschale – Macis ist die Samenhülle der Muskatnuss und schmeckt etwas feiner und blumiger als die Nuss selbst. Dazu kommen Maltodextrin, Hefeextrakt und etwas Sonnenblumenöl. Die Soße ist vegetarisch und palmölfrei. Wegen des Magermilchpulvers ist sie nicht vegan.

Drei Löffel Pulver, ein Viertelliter Wasser, zwei Minuten – fertig.

Wie bereite ich die helle Soße zu?

25 g Pulver, das sind etwa drei schwach gehäufte Esslöffel, in 0,25 Liter kaltes Wasser einrühren und unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze 2 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Das Einrühren in kaltes Wasser verhindert Klümpchen. Für eine cremigere Variante kann ein Teil des Wassers durch Milch oder Pflanzendrink ersetzt werden, für mehr Frische ein Spritzer Zitrone oder etwas Weißwein am Ende. Wer Gemüse gegart hat, nimmt einen Teil des Gemüsewassers – das gibt zusätzlich Geschmack.

Der Gemüse-Klassiker

Helle Soße gehört zu weißem und grünem Spargel mit Kartoffeln, zu Blumenkohl, Brokkoli, Kohlrabi oder Möhren. Mit gewürfeltem Gemüse, Erbsen und Pilzen wird sie zum vegetarischen Frikassee, mit Kräutern wie Petersilie, Dill oder Kerbel zur Kräutersoße. Als Basis für einen Gemüseauflauf oder eine Lasagne mit Spinat eignet sie sich ebenfalls. Kühl und trocken lagern.

Erntesegen ist eine Bio-Marke der Hügli Nahrungsmittel GmbH aus Radolfzell am Bodensee und stellt seit über 40 Jahren Brühen, Suppen und Saucen her. Wir haben die helle Soße mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sie ein alltäglicher Küchenhelfer in Bio-Qualität ist.