dennree Bio Traubensaft rot ohne Zuckerzusatz

Eine Zutat: roter Traubensaft. Und der süßeste Saft im Regal – das sagen wir gleich dazu.

17,2 Gramm Zucker – und warum das so ist

Traubensaft enthält deutlich mehr Zucker als Apfel- oder Orangensaft: 17,2 Gramm je 100 Milliliter, bei einem Brennwert von 71 Kilokalorien. Zugesetzt ist davon nichts – bei Fruchtsaft wäre das in der EU auch gar nicht zulässig. Der Zucker steckt in der Traube selbst, und zwar deshalb, weil Trauben zum Zeitpunkt der Lese den höchsten Zuckergehalt aller heimischen Obstarten haben. Genau darauf beruht auch der Weinbau. Wer den Saft als Alltagsgetränk trinkt, verdünnt ihn deshalb sinnvollerweise mit Wasser.

Farbe, Trübung, Kristalle

Die tiefrote Farbe stammt aus den Schalen roter Trauben; helle Trauben ergeben hellen Saft, das Fruchtfleisch ist bei beiden nahezu farblos. Zwei Beobachtungen sind bei Traubensaft normal und kein Fehler: ein leichter Bodensatz und feine, glasige Kristalle an Flaschenboden oder Verschluss. Letztere sind Weinstein, ein Salz der Weinsäure, das bei Kälte auskristallisiert. Es ist geschmacklos und unbedenklich.

Verwendung

Pur, mit Wasser als Schorle, als alkoholfreie Alternative zu Rotwein bei Tisch, in Punsch mit Zimt und Nelken erwärmt oder als Süße in Sorbets und Stoßgerichten. Auch als Basis für selbst gemachte Rote Grütze eignet er sich, weil er ohne zusätzlichen Zucker auskommt.

dennree – Bio-Klassiker aus dem oberfränkischen Töpen

dennree sitzt im oberfränkischen Töpen und arbeitet zur Absicherung der Bio-Qualität mit den Anbauverbänden Demeter, Bioland, Naturland und Biokreis zusammen, deren Richtlinien über die EU-Öko-Verordnung hinausgehen. Ein Saft mit genau einer Zutat braucht bei greenist keine weitere Begründung – die Nährwerte nennen wir trotzdem offen.