dennree Bio Tomatensaft mit Meersalz, 0,5l

Aus Konzentrat, mit 0,6 Prozent Meersalz. Beides steht auf dem Etikett, beides sagen wir hier auch.

Was in der Flasche ist

Der Saft besteht zu 98,4 Prozent aus Tomatensaft aus Tomatensaftkonzentrat, dazu kommen Zitronensaft aus Zitronensaftkonzentrat und 0,6 Prozent Meersalz. Anders als bei einem Direktsaft wurde dem Saft nach dem Pressen das Wasser entzogen und im Abfüllbetrieb wieder zugesetzt. Das ist bei Tomatensaft der Regelfall und hat einen praktischen Grund: Tomaten werden in kurzen Erntefenstern verarbeitet, das Konzentrat macht das Produkt ganzjährig verfügbar. Zucker, Aromen und Konservierungsstoffe sind nicht zugesetzt.

Salz ist hier Rezeptur, nicht Beiwerk

Mit 0,6 Gramm Salz je 100 Milliliter ist der Saft ein Salzträger – das Meersalz gehört zur klassischen Tomatensaft-Rezeptur und prägt den Geschmack maßgeblich. Wer den Salzgehalt im Blick behalten möchte, sollte das mitrechnen. Der Brennwert liegt bei 18 Kilokalorien je 100 Milliliter, der Zuckergehalt bei 2,9 Gramm; damit ist der Saft energiearm und zuckerarm. Auf die Auslobung als Eiweißquelle verzichten wir bewusst: Rechnerisch wäre sie zulässig, weil das Getränk kaum Energie liefert – im Glas sind es aber 0,8 Gramm Eiweiß je 100 Milliliter.

Verwendung

Pur gekühlt mit frisch gemahlenem Pfeffer, als Basis für kalte Gemüsesuppen, zum Ablöschen von Schmorgerichten, in Saucen und in herzhaften Mixgetränken. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank.

dennree – Bio-Klassiker aus dem oberfränkischen Töpen

dennree sitzt im oberfränkischen Töpen und arbeitet zur Absicherung der Bio-Qualität mit den Anbauverbänden Demeter, Bioland, Naturland und Biokreis zusammen, deren Richtlinien über die EU-Öko-Verordnung hinausgehen. Wir sagen bei greenist lieber offen, dass ein Saft aus Konzentrat stammt, als das Wort zu vermeiden.