dennree Bio Süßer Senf

Die Zutatenliste erzählt die ganze Geschichte in ihrer Reihenfolge: Wasser, Rübenzucker, Senfsaaten, Branntweinessig, Meersalz, Kräuter, Gewürze. Der Zucker steht an zweiter Stelle – noch vor der Senfsaat.

Süßer Senf ist kein milder Senf

Der Unterschied liegt nicht im Schärfegrad, sondern in der Rezeptur. Bei einem mittelscharfen Senf reguliert man über Saatmischung und Verarbeitungstemperatur, wie viel Schärfe entsteht. Beim süßen Senf kommt Zucker in einer Größenordnung dazu, die den Charakter des Produkts bestimmt: 39 g je 100 g. Das Ergebnis ist kein abgeschwächter Senf, sondern eine eigene Kategorie.

Der bayerische Klassiker

Süßer Senf ist der Senf zur Weißwurst – und dort keine Beilage, sondern Teil der Sache. Er passt auch zu Leberkäse, zu Schinken und überall dort, wo etwas Salziges eine süße Gegenstimme verträgt. In Marinaden und Dressings bringt er Süße und Bindung in einem Schritt.

Die Salzzahl ist die eigentliche Überraschung

0,2 g Salz je 100 g – damit ist dieser Senf kochsalzarm. Zum Vergleich: Der mittelscharfe Senf desselben Herstellers liegt bei 2,9 g, also rund dem Fünfzehnfachen. Wer auf Salz achtet und trotzdem einen Senf auf dem Teller haben will, findet hier eine ungewöhnliche Antwort.

Was nicht drin ist

Kein Konservierungsstoff, kein Farbstoff, kein Aroma, kein Hefeextrakt. Sieben Zutaten, alle landwirtschaftlichen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft.

Warum wir ihn führen

Weil süßer Senf in Bio-Qualität und ohne Zusatzstoffe eine kleine Nische ist und weil er mehr kann, als einmal im Jahr neben der Weißwurst zu liegen. Er ist vegan und laktosefrei; wir haben ihn mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt. Hinweis: Senf ist ein kennzeichnungspflichtiges Allergen.