dennree Bio Rheinischer Zuckerrübensirup, 350g

Dunkel, zähflüssig und malzig-süß: Der Bio Zuckerrübensirup von dennree wird aus dem Saft rheinischer Zuckerrüben gewonnen und schonend eingedickt. Mehr steckt nicht drin – eine einzige Zutat aus Bio-Anbau in Deutschland.

Rheinischer Zuckerrübensirup: vom Rübensaft zum Rübenkraut

Aus dem Saft der Zuckerrüben entsteht durch langsames Eindicken ein zähflüssiger, dunkler Sirup, im Rheinland auch als Rübenkraut bekannt. Anders als bei weißem Haushaltszucker wird dabei nichts auskristallisiert, deshalb behält der Sirup seine Farbe und sein malziges Aroma. Er schmeckt weniger nach reiner Süße als nach geröstetem Karamell mit einer leicht herben Note.

Zuckerrübensirup als Brotaufstrich, zum Backen und für Süßspeisen

Im Rheinland gehört Rübenkraut aufs Butterbrot, und genau dafür ist dieser Sirup gemacht: dünn aufgestrichen auf dunklem Brot oder Brötchen. Du kannst ihn aber auch zum Backen von Lebkuchen und Printen nehmen, in Marinaden für Ofengemüse rühren oder in Rotkohl und Sauerbraten geben, wo seine dunkle Süße den Essig ausgleicht. Auch Desserts, Pudding und Haferbrei bekommen damit ein warmes, malziges Aroma.

Ein Tipp für den Löffel: kurz in heißes Wasser tauchen, dann gleitet der dickflüssige Sirup sauber ab.

Bio-Zuckerrübensirup von dennree: ein Süßungsmittel mit klarer Herkunft

Die Rüben stammen aus Deutschland, abgefüllt wird der Sirup in eine handliche Kunststoffflasche, die sich gut dosieren lässt. Ein Süßungsmittel bleibt dabei ein Süßungsmittel: Die Süße kommt vollständig aus der Rübe, aber sie ist und bleibt Zucker: Je 100 g stecken rund 66 g davon im Sirup, also dosierst du ihn am besten bewusst. Wir mögen an diesem Sirup, dass er ohne Umwege auskommt: Rüben, Saft, Eindicken, fertig. dennree aus dem oberfränkischen Töpen führt ihn als Bio-Klassiker im Sortiment, und wir haben ihn deshalb bei greenist aufgenommen.