dennree Bio Kokosmilch mit 60 % Kokosnussextrakt

Die Bio Kokosmilch von dennree kommt mit zwei Zutaten aus: 60 % Kokosnussextrakt und Wasser. Kein Guarkernmehl, kein Emulgator, kein Stabilisator – nur das gepresste Fruchtfleisch von Bio-Kokosnüssen aus Sri Lanka, cremig genug für Currys, Suppen und Desserts.

Kokosmilch aus dem Kokosnuss-Dreieck Sri Lankas

Die Kokosnüsse wachsen im sogenannten Kokosnuss-Dreieck im Westen Sri Lankas, dem traditionellen Hauptanbaugebiet der Insel zwischen Colombo, Kurunegala und Puttalam. Für die Kokosmilch wird das weiße Fruchtfleisch reifer Nüsse geraspelt und schonend gepresst; der dabei gewonnene Extrakt wird mit Wasser auf 60 % eingestellt. Die Verkehrsbezeichnung lautet deshalb Kokosmilch aus gepresstem Kokoskern. Mit rund 22 g Fett pro 100 ml ist sie deutlich reichhaltiger als viele Light-Varianten und bringt die typische Cremigkeit mit, die ein Thai-Curry braucht. Sie ist zuckerarm, der leicht süßliche Geschmack kommt allein aus der Kokosnuss. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft.

Kokosmilch ohne Zusatzstoffe: Warum sie sich trennt

Ohne Stabilisator setzt sich der feste Kokosrahm oben ab, das wässrige Kokoswasser bleibt unten – vor allem bei kühler Lagerung. Das ist kein Mangel, sondern das ganz normale Verhalten einer Kokosmilch ohne Zusatzstoffe. Vor dem Öffnen kräftig schütteln oder den Inhalt im Topf glatt rühren. Wer Kokossahne für ein Dessert aufschlagen möchte, stellt die Dose vorher in den Kühlschrank und löffelt die feste Schicht ab. Wir mögen genau diese Ehrlichkeit: Eine Kokosmilch mit zwei Zutaten statt fünf haben wir mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt.

Vom roten Curry bis zur Piña Colada

Klassisch gehört Kokosmilch in südostasiatische Currys, in Tom Kha Gai, Dal oder Laksa. Sie macht aber auch Kürbissuppe samtig, Milchreis vegan und Porridge cremig, und in Smoothies, Eis oder einem Cocktail mit Ananas spielt sie ihren feinen Kokosgeschmack aus. Nach dem Öffnen empfiehlt dennree, den Rest in ein verschließbares Gefäß aus Glas oder Kunststoff umzufüllen, im Kühlschrank zu lagern und innerhalb von vier Tagen zu verbrauchen.

dennree aus dem oberfränkischen Töpen gehört zu den Pionieren des deutschen Naturkosthandels und führt seine Eigenmarke seit Jahrzehnten im Bio-Fachhandel.