dennree Bio Erdnussbutter Creamy mit 90 % Erdnüssen, 350g

Vier Zutaten, 90 % davon Erdnüsse: Die Bio Erdnussbutter Creamy von dennree wird aus gerösteten Bio-Erdnüssen fein vermahlen und mit Rohrohrzucker, Palmfett und Meersalz abgerundet. Mit 23 g Eiweiß je 100 g ist sie eine Proteinquelle.

Warum „Creamy“ eine Frage der Vermahlung ist

Der Unterschied zwischen creamy und crunchy entsteht nicht durch Zusätze, sondern durch den Mahlgrad. Hier werden die gerösteten Erdnüsse so fein vermahlen, dass die Masse streichfähig glatt wird – ohne Stückchen, die beim Aufstreichen das Brot zerreißen. Das Rösten vor dem Mahlen ist dabei der entscheidende Schritt: Es bringt die typischen Röstaromen hervor, die eine Erdnussbutter erst zur Erdnussbutter machen.

Die restlichen zehn Prozent – offen benannt

Rohrohrzucker, Palmfett und Meersalz teilen sich die verbleibenden 10 %. Das Palmfett hält die Masse stabil und verhindert, dass sich das Erdnussöl im Glas absetzt; der Zucker rundet die Salznote ab. Beides in Bio-Qualität. Wir schreiben das hin, statt es im Kleingedruckten zu lassen: Wer eine Erdnussbutter ohne Zucker und ohne Fettzusatz sucht, braucht ein reines Erdnussmus – und muss dafür in Kauf nehmen, dass sich das Öl oben absetzt und vor jeder Verwendung untergerührt werden muss.

Beides hat seine Berechtigung. Es sind schlicht zwei verschiedene Produkte.

Nährwerte und Verwendung

Je 100 g: 591 kcal, 48 g Fett davon 11 g gesättigte Fettsäuren, 13 g Kohlenhydrate davon 10 g Zucker, 23 g Eiweiß und 0,43 g Salz. Die 23 g Eiweiß machen 15,6 % des Brennwerts aus – genug für die Angabe Proteinquelle. In der Küche kann die Erdnussbutter mehr als Brotaufstrich: Sie bindet Dressings, gibt Dips Tiefe und gehört in jede Erdnusssauce zu Gemüse oder Nudeln.

dennree aus Töpen

Abgefüllt wird die Erdnussbutter von der dennree GmbH im oberfränkischen Töpen, einem der ältesten Bio-Großhändler Deutschlands. Sie ist vegan; Spuren von Sesam und Schalenfrüchten sind möglich. Bei greenist führen wir sie, weil 90 % Erdnussanteil bei einer gestrichenen Erdnussbutter ein ehrlicher Wert ist – und weil dennree die restlichen zehn Prozent nicht versteckt.